Кои са най-подходящите мазнини за готвене
Пърженето на храна е добре познат и бърз метод за готвене, чийто основен елемент са маслото, маргарините и маслата, които произвеждат вкусни ястия, с много специален вкус.
От хранителна гледна точка обаче е за предпочитане да се пече, вари, пече или пече на скара, тъй като когато една храна се готви в мазнина, тя обикновено губи вода и абсорбира мазнината, която се поглъща, по-късно, когато се консумира.
Сега не само всякакъв вид мазнини е препоръчително да се използва при готвене, тъй като някои са нездравословни и могат да насърчат появата на сърдечни заболявания.
Трябва да знаете за тях, преди да направите нашия избор при покупки:
Наситени мазнини
Това са тези, които са свързани, с по-висока честота на сърдечно-съдови проблеми, ако се приемат в излишък, тъй като те са склонни да повишават общия холестерол и "лошия" холестерол (LDL).
Те се характеризират с твърдост при стайна температура и съответстват на зеленчукова и свинска свинска мас, масло, млечен крем, сметана и крема сирене.
Кокосовото и палмовото масло, въпреки че са течни, са част от това семейство мазнини.
Те включват следното:
- Съкращаване или растителна мазнина
- Свинска мас или свинска мас
- Масло
- Млечен крем
- Крема сирене
Полиненаситени мазнини
Те осигуряват незаменими мастни киселини (омега 3 и 6), но излишната консумация лесно може да повиши нивата на триглицеридите, така че те трябва да бъдат включени в диетата умерено.