Растителните масла, рибата и микроводораслите в диетата на говедата увеличават свойствата
Растителните, рибните и микроводорасловите масла в диетата на говедата увеличават здравословните свойства на овчето мляко
Институтът за планинско животновъдство (IGM), съвместен център на CSIC и Университета в Леон, работи за подобряване на здравословните свойства на овче мляко - цел, постигната чрез въвеждането на овче мляко в диетата на растителни и рибни масла и морски микроводорасли, събрани от Службата за научна информация и новини (SINC).
Това нововъведение обаче намалява процента на млечната мазнина, определящо за цената, която фермерът получава за млякото. Сега, ново изследване, публикувано в Scientific Reports, анализира хиляди овчи гени, за да намери ключовете, които позволяват да се комбинират двата аспекта, здравето и рентабилността.
За учените от областта на храненето с преживни животни на IGM, предвид високата честота на сърдечно-съдови и метаболитни заболявания, които произхождат от неадекватна диета, е необходимо да се разработят потенциално полезни храни за здравето. Млякото и неговите производни са, но те все пак биха могли да увеличат свойствата си.
За да постигнем това, „извършихме редица работи за подобряване на хранителната стойност на млечните мазнини, по естествен и ефективен начин, чрез промени в храненето на говедата“, обяснява изследователят Пилар де Фрутос.
Един от начините е да се подобри диетата на млечните овце с растителни масла, богати на ненаситени мастни киселини, например слънчогледово, маслиново или ленено масло. Това увеличава съдържанието на някои биоактивни съединения в млякото, особено конюгирана линолова киселина (CLA). Учените са открили, че това също намалява количеството на някои потенциално по-негативни наситени мастни киселини за потребителите.