Кифли с лимон; Лесна и здравословна рецепта!
Това са любимите ми лимонени кексчета. Те са влажни, нежни, имат перфектния баланс между сладост и парещо усещане и са пълни с лимонов вкус.
Небцето ми се е променило драстично през последните години и макар да не харесвах кексчета и десерти с лимон, сега кексовете с лимон са един от любимите ми десерти. Лимонът се превърна в един от любимите ми вкусове и мисля, че може да направи чудеса с обикновена торта. Плюс това, особено в кексчетата, помага да се намали сладостта доста, така че ако не сте фен на класически маслен крем, все още може да обичате тези кексчета. Трябва само да!
Тези кексчета Те са влажни, нежни и пълни с лимонов вкус. Глазурата е обикновен класически маслен крем, приготвен предимно от масло и захар. За щастие тези кексчета си заслужават всяка калория.
Крем
За тези кексчета използвам лимонова извара, но ако предпочитате по-малко сладка глазура, можете да опитате следното:
- Глазирано крема сирене.
- Шведски крем от безе.
И за двата варианта трябва да добавите лимонова извара (домашна или закупена в магазина) или лимонов сок и коричка към глазурата, докато достигне желания вкус. За да се получи достатъчно глазура за замразяване на 12 тарталета, обичам да добавям около 2 чаени лъжички цедра и 1 супена лъжица сок или няколко супени лъжици лимонова извара. Можете, разбира се, да добавяте колкото искате, но се уверете, че ако използвате глазура от крема сирене, добавяте само малко сок наведнъж. В противен случай глазурата може да е твърде фина. Ако това се случи, добавете още пудра захар, докато получите желаната дебелина.
Смесете лимоновата кора със захарта.
Ще забележите, че хвърлям лимоновата кора заедно със захарта. Това е моят малък трик да извадя аромат на лимон в печени продукти. Правейки това, лимоновата кора освобождава естествените си масла, които бързо се абсорбират в захарта, помагайки за разпределянето на вкуса в тестото. Просто се уверете, че когато настъргвате цедката, настъргвате само жълтата част, а не горчивата бяла сърцевина под нея.
Напълнете кексчетата с лимонов крем
Ако искате да направите тези тарталети още по-вкусни и с повече лимон от тези, които вече са, можете да добавите пълнеж от лимонова извара в центъра на всеки един. Толкова е хубаво! Домашна лимонова извара може да се направи преди време и да се замрази за няколко месеца. Винаги правя двойна партида, замразявам и размразявам всичко необходимо за пълнене на торти, павлова, понички и други.
Още лимон десерти:
- Перфектни лимонови блокчета
- Торта с лимонова боровинка
- Кифлички с маково семе с лимон
- Лимонова торта Маскарпоне
- Удивителни бисквити с лимоново тесто
- Замразени десерти с лимон и ягоди