Вегетарианската диета е съвместима със здравословния живот, според експерти
ДИЕТНА ХРАНА (прогноза)
Барселона, 23 октомври (EFE) .- "Вегетарианската диета е съвместима със здравословния живот", увериха Ефе специалистите Хулио Басулто и Хуаньо Касерес, диетолог и историк, автори на книгата "Повече зеленчуци и по-малко животни".
Въпреки че заглавието може да е подвеждащо, авторите уверяват, че не възнамеряват да правят манифест в полза на вегетарианството: „Искаме да направим подход за здравословно хранене, който включва ядене на малко или никакви месни производни и излишни храни“, обясни Хулио Басурто в интервю за Ефе.
Този прост подход, добавят те, може да обобщи какво е "здравословна диета", която не е задължително да е вегетарианска, но "ако някой иска да спазва вегетарианска диета, ще може да знае, че тя е съвместима със здравето и какви знания трябва да придобият, за да ги следват по здравословен начин ".
Колбасите, толкова присъстващи в испанската храна и производство, „нямат много смисъл днес“, според двамата специалисти: „Може би преди сто години, защото това беше резерв от храна, когато настъпи студът, но днес консумацията на деривати от месо не се изисква ".
Един от аргументите, които Басулто и Касерес използват, за да отхвърлят тези месни производни, са екологичните, тъй като „ние живеем в процес на изменение на климата и животновъдството предполага по-големи разходи за вода, отколкото производството на зеленчуци, в сравнение с оскъдно добро като като водата, а също така стадото добитък генерира емисии, които допринасят за глобалното затопляне ".
Басулто уточнява, че "дори ако производителността беше значително подобрена, чрез прилагането на нови технологии, би било невъзможно да се постигнат целите за смекчаване на изменението на климата".
Етични въпроси също могат да се спорят "тъй като Испания има огромно стадо животни, които са в рамките на логиката на непрекъснато развъждане и жертвоприношения и всъщност във фермата има повече животни, отколкото има жители в страната".
Басулто предупреждава, че в „Повече зеленчуци, по-малко животни“ (Debolsillo) те не предлагат премахване на консумацията на месо, но „предлагат третиране на животните като на живи същества, каквито са“.