Кетогенната диета не е вредна за вашето здраве
За да разберем какво можем да очакваме (и какво не) от хранителната кетоза, разговаряхме с Маркос Васкес, експерт по хранене и създател на книгата „От нула до кето“.
Почти мистичен ореол заобикаля кетогенната диета, поради голямото объркване, което генерира. Недоброжелателите й я обвиняват, наред с други болести, за проблеми с черния дроб или бъбреците, докато последователите й я следват челно, смятайки я за панацея за по-добро здраве. както и да е кетоза не е нещо ново, далеч от него.
The кетогенна диета той е формулиран преди десетилетия, само че сега е на мода и „когато нещо стане модерно, около тази тема възникват много митове“, казва той. Маркос Васкес, създател на блога „Revolutionary Fitness“ и метода „От нула до кето“. „Има много лоша информация за кетогенната диета, може би оттук и критиките на много хора“, уточнява експертът.
Опитайте хора, които не са във фитнес света, и ги попитайте за кето диетата. Високият процент ще ви каже, с ужасено лице, "много е вредно за бъбреците", "приятелка го направи - позовавайки се на диетата на пронокалите - и след това тя стана много повече мазнина", "кара ви да имате мазнини черен дроб. "След като изслушах всякакви хули за гореспоменатата диета, реших да прочета книгата на Маркос Васкес, „От нула до кето“, където е обяснено как се прави (добре) кетогенна диета и какви са нейните достойнства. Но за да разгадаем тази загадка, трябва да започнем в началото.
Какво представлява кетогенната диета
Кетогенната диета е тази, която се стреми да генерира призива кетоза: метаболитно състояние, при което тялото, за да функционира, ограничава употребата на глюкоза и започва да зависи повече от кетонните тела и мастните киселини.
Когато правим периодично гладуване (около 16-24 часа) или ядем диета с много ниско съдържание на въглехидрати, тялото не може да изтегли толкова много от глюкозата, която му е необходима, за да изпълнява жизненоважните си функции и трябва да търси енергия от други източници. Точно тогава кетоза, процес, чрез който Черният дроб, който намира гликогеновите си запаси ниски, започва да увеличава производството на мастни киселини и скоро след това на кетонни тела.
Кетонните тела могат да хранят мозъка (все още ще са необходими приблизително 80%, 20% глюкоза) и също така са способни да доставят енергия на тялото. В състояние на кетоза тялото ни започва да използва запасите от мазнини като основен източник на енергия, което го прави един от най-добрите начини за постигане бърза загуба на мазнини. Разбира се, за да се случи това винаги трябва да има калориен дефицит. В противен случай ще получите някои от „допълнителните“ ползи, които има кетозата, но няма да отслабнете.
Когато говорим за хранителна кетоза ние се позоваваме на диета, при която въглехидратите са силно ограничени. Основното предимство е гореспоменатата бърза загуба на телесни мазнини, без загуба на мускулна маса. Други ясно Ползи на кетоза са: по-малко апетит (това е много засищаща диета), по-голяма умствена яснота и повишена чувствителност към инсулин, наред с други.
Все пак има и такива, които вдигат ръце, когато става въпрос за кетоза. Какви са причините? Наистина ли е безопасна кетогенната диета?
Ако се интересувате от темата, продължете да четете. Днес ще разрешим веднъж завинаги всичките ви съмнения относно кетогенната диета с помощта на Маркос Васкес.
Кратка история на кетозата
Както казахме, кетогенната диета стана много модерна в последно време, но кетоза, на което се основава този тип диета, не е нещо ново. „Вече първобитният човек е използвал кетоза по естествен начин, без да го знае очевидно, по време на периоди на продължително гладуване или когато храната е била оскъдна. По това време мозъкът им беше малък и не се нуждаеше от голямо количество глюкоза, за да го храни, но тъй като мозъкът се развиваше, еволюцията благоприятстваше подобряването на кетозата, за да може да захранва мозъка повече, когато глюкозата беше оскъдна “, обяснява той Маркос Васкес.
Едва до Двадесети век, кога бяха открити кетонни тела, че първите практически приложения с този тип хранене започнаха да се тестват. По-конкретно се видя, че кетогенната диета помогна за смекчаване на пристъпите на епилепсия.
„Нито беше нещо ново: Самият Хипократ вече беше използвал гладуването за смекчаване на епилептичните припадъци, но трябваше да изчакаме началото на миналия век, за да видим първите сериозни проучвания за гладуването и неговите ползи“.
Проблемът с гладуването „е, че е неустойчиво във времето, в крайна сметка трябва да ядем, за да оцелеем“, обяснява Маркос, „но се видя, че това производство на кетонни тела не се е случило само при гладуване, но се е поддържало и при ограничаване въглехидрати Така възниква идеята за кетогенната диета, която не е нищо повече от диета, която предлага нужните ни калории и хранителни вещества, но ограничава въглехидратите достатъчно, за да насърчи производството на кетонни тела. ”Отвъд приложението му като терапия за епилепсия, започна да се вижда, че един от ефектите, получени от този тип диета, е загубата на мазнини: хората, които са спазвали тази диета, са отслабнали.