Кефир - Диетични грижи

Кефир

Напоследък пристигането на нови продукти на рафтовете за млечни продукти е нещо все по-често.

Функционални кисели млека, обогатени с протеини кисели млека, ферментирали млека с добавени растителни фибри ... но има нещо, което се откроява заради името си ... днес искаме да ви запознаем с кефира.

Може да е нещо ново за нас ... но истината е, че е един от най-старите млечни продукти. Мюсюлманите го наричаха „зърната на пророка Мохамед“ и дори онези, които се осмелиха да споделят тайната си с чужди племена, бяха наказани със смъртното наказание.

Какво е?

Това е млечен продукт, подобен на ферментиралото мляко, който в максималната си степен свързваме с марка, която рекламира с голям шум, че съдържа имунен l-казеи, бактерия от семейство лактобацили, която уж укрепва имунната ни система. С течение на времето са открити доказателства, че това не е така директно ... Установено е обаче, че те подобряват храносмилането на самия млечен продукт, особено при популации, податливи на непоносимост.

Кефирът е резултат от ферментацията на млякото чрез съвместното действие на бактерии, дрожди и сапрофитни гъби. Те са групирани в възли, които са от мястото, където започва производствената дейност. Тази биотична маса прилича на мъничко карфиол.

---