Здравословни причини за ядене на гибрит - Топ новини от Колумбийското радио Санта Фе 1070
25 април 2014 15:47
Пилешките карантии, които могат да се консумират по най-различни начини и да се включат в безброй лесни и вкусни рецепти, като бульони, потни, печени или пържени, са добър избор, когато става въпрос за икономика, здраве и висока хранителна стойност. Те са рядкост в колумбийската гастрономия, но има няколко хранителни причини за насърчаване на ежедневната консумация от цялото семейство, особено при деца и бременни жени.
Дребрите или вътрешностите като черния дроб, стомаха и сърцето са отлична алтернатива, която осигурява ползи за тялото ни поради съдържанието на протеини, желязо, витамин А и фолиева киселина, които биха могли да допринесат за предотвратяване на недохранване, анемия, недостиг на витамини А и дефекти на нервната тръба. Това е храна, която помага за изграждането на червените кръвни клетки поради високите количества витамин В12, вещество, необходимо за производството на ДНК.
Пилето се е възползвало от всичките му предимства, от месото и меките му части до вътрешностите, които също се използват за приготвяне на колбаси, в зависимост от вкуса, потребността или начина на живот.
Според Националното проучване на хранителната ситуация на колумбийското население (ENSIN 2010), всяко шесто дете на възраст между 6 месеца и 5 години и всяка шеста бременни жени имат анемия. Сред хранителните вещества, различни от желязото, които са изследвани като фактори, които могат да допринесат за развитието на заболяването, се открояват витамини А, В6, В12, фолиева киселина, мед, цинк и витамин С, което увеличава усвояването на желязото.