Съвети за готвене без масло и мазнини - Ganivetería Roca Blog
Здравословното готвене се превръща в гастрономическа тенденция. За да се храните здравословно, не само трябва да избирате най-здравословните храни, но и да ги готвите възможно най-леко. Въпреки факта, че маслото е една от най-използваните съставки за готвене, независимо дали е за топли ястия, като сосове или като дресинг за салати или сандвичи, здравословното готвене означава готвене без него. Ето защо нов начин за приготвяне на тези ястия става модерен: гответе без олио.
Но има ли смисъл тази тенденция? Толкова ли е отрицателно маслото, че да го отстранява? И как да готвя без масло, ако не съм го правил през целия си живот?
Не се притеснявайте, ще ви дам отговорите на тези въпроси веднага щом продължите да четете.!
Зехтинът. Предимства и недостатъци
Страхотното посрещане, на което се радвате средиземноморската диета до голяма степен се дължи на използването на зехтин за готвене на много от храните. Това е причината, поради която кухни като испанската, гръцката или италианската имат своя собствена личност и характер. Много експерти по храните твърдят, че зехтинът е една от най-здравословните храни, които съществуват днес в нашата гастрономия. Предимствата му са многобройни, както като един от най-добрите нивелири на холестерола, така и като контролер за сърдечно-съдови проблеми и хипертония, както и чудесен антиоксидант. Зехтинът допринася за здравословното хранене, особено ако се консумира сурово.
И все пак трябва да се признае едно нещо: маслото добавя калории към вашите ястия и увеличава консумацията на мазнини, дори ако те са здравословни. Поради тази причина, ако премахнете маслото от вашите ястия, можете да намалите количеството калории и мазнини във вашите ястия. В случай, че не сте знаели, споделям с вас поредица от данни, които аргументират защо трябва гответе без олио.
- Маслото има същите калории като телешката мазнина.
- Що се отнася до наситените мазнини, кокосовото масло има 90%, докато свинската мазнина има 40%.
- Няколко часа след консумация на какъвто и да е вид растително масло, нашите артерии се втвърдяват и тяхната дилатационна способност се намалява.
С всичко това, в рамките на нашата диета, консумацията на мазнини е необходима, за да може тялото ни да функционира правилно. Но тези мазнини могат да бъдат получени чрез друг вид храна, вместо чрез масла.
Гответе без масло. Трикове
Готвенето по традиционния метод не е лошо за вашето здраве. Но да това в някои рецепти може да се предположи прекомерен принос на калории. Което може да доведе до наднормено тегло и затлъстяване с последващите здравословни проблеми. Поради тази причина много специалисти по хранене препоръчват промяна на хранителните навици и използване на зехтин само когато това е наистина необходимо.
Има много заместващи съставки на маслото, с които можете да готвите здравословно, без да жертвате вкуса. Затова е удобно да познавате други видове подправки, с които можете да готвите с малко или никакво масло.
1. Гответе с лимонов сок. Въпреки че може да не изглежда така, лимоновият сок е идеалният дресинг за готвене на риба. Освен това ви позволява да приготвяте много продукти, без да се налага да прибягвате до масло, но без да полепват. От друга страна, мощният и личен вкус, който лимоновият сок придава на рибите направете тази техника най-добрата за намаляване на калориите при готвене на риба с интензивен и различен вкус. Да се готви с лимонов сок ще трябва да използвате висококачествени тигани, които са незалепващи и подходящи за вида на печката, която използвате, тъй като тиган или стъклокерамика не работи на индукционен плот.
Бъдете внимателни и не правете грешка в избора си, защото не е изключено тиганът ви да ви служи само за игра на тенис на гребло с него.
2. Смесете вода с различни подправки
Друг особено вкусен вариант за гответе без олио Това е използвайте малко вода, която действа незалепващо, заедно с билки и подправки които харесвате най-много, в зависимост от вкуса, който искате да осигурите на ястието. Препоръчваме задушаване с мащерка и мента, но това е въпрос на вкус.
3. Готвене с фурна, за да готвите без масло. LОбичаят на печенето се губи в полза на пържените храни които се правят по-лесно и бързо, особено ако са предварително приготвени. PЗа да намалите консумацията на масло, трябва да се научите да го използвате разумно, храни, приготвени във фурната, са много вкусни и сочни дори без масло.Възможно е да се пече на скара без масло, когато замените тази мазнина с ръмеж от вино или зеленчуков бульон, ястията ви ще бъдат много вкусни и ще спестите няколко калории.