Калорична двугодишнина - Статии - ABC Color

За някои ученици от социалната история на Парагвай цялата популярна гастрономия след войната срещу Тройния съюз между 1864 и 1870 г. стана много калорична, поради факта, че големият военен конфликт оскъди храната. Това също така определи, че парагвайската кухня има високо съдържание на протеини, като се има предвид фактът, че ежедневните ястия са оскъдни.

калорична

Парагвай има гастрономия, богата на традиционни ястия, базирани основно на месо, маниока и царевица. Парагвайската кухня включва менюта с протеинови съставки с висока биологична стойност като месо, включително говеждо, свинско, овче и козе. Зеленчуците, които се използват най-често в типичните ястия, включват царевица, маниока, сладки картофи, ориз, царевица, тиква и боб, както и други бобови растения и зеленчуци, в допълнение към пресните плодове, които се произвеждат през цялата година.

Чипата и mbeju са част от типичните деликатеси, приготвени с маниоково нишесте и сирене. Чипа гуасу, парагвайската супа (единствената твърда супа в света) и маскадата паягуа затварят групата препарати, които използват като съставки царевица, царевично брашно, маниока и месо.

Като освежаваща напитка се консумира терере, което се приготвя със студена вода и се сервира с йерба мате в гуампа. Топлата напитка par excellence е „mate cocido“, която се приготвя чрез варене на йерба мате във вода, след което се прецежда и сервира в чаши. Мате е любимата напитка в студените дни, приготвя се просто чрез варене на естествена билка във вода, поднесена в гуампас с йерба мате.