Какво крие храната от пинтата на шунката до кожата на пилето
Някои хора казват, че кората на сиренето не трябва да се яде, че кожата на пилето е вредна или че пинтата на шунката е лоша. Вярно е?
Има много митове около храната. Винаги се казва, че кората на сиренето не трябва да се яде, но със сигурност повече от едно парче, което сте изяли в даден момент, и хей, това не е лошо, въпреки че всичко зависи от сиренето. Това се случва и с кожата на фуетата, например, и че много пъти е невъзможно да се отстрани, или с тази на шунката. До каква степен можем да ги ядем или не?
Свързани новини
"Кората на сиренето или белотата на шунката, трябва ли да ги ядем? В случай на някои сирена кората може да се яде и бялото на шунката е мазнина, която може да се яде, въпреки че можем да изберем да не го правим ", потвърждава диетологът-диетолог Лора Изабел Аранц в логическата диета и емоционалното хранене.
По-конкретно, това обяснява, че кората на сиренето може да бъде естествена и направена с покрития от съставки като масло, червен пипер, пипер или например ароматни растения, които биха могли да бъдат погълнати; но също така, че кората може да бъде изкуствена, на базата на материали като восъци, негодни за консумация минерални масла, парафини или дори дим.
"Ако си имаме работа със сирена с изкуствени кори, не бива да ги ядем, но ако имаме сирене с естествена кора, като козето руло, то може да се яде ", казва този експерт.
Сега в хранително отношение се казва, че приносът е подобен на самото сирене и само фактът, че ядете кората му, може да осигури плюс във вкуса и аромата. "При сирена с естествени кори, фактът, че те могат да се ядат, не означава, че винаги трябва да се яде, защото понякога те са много твърди, както в случая на сиренето Manchego, Zamorano или Idiazábal. В други случаи те могат да бъдат твърде интензивен на мирис и вкус. И какво е Удобно е, ако ще го ядем, е да премахнем плесенясалата част, ако има такава", предупреждава диетологът-диетолог.
По отношение на шунката той посочва това бялата част е мазна и може да се яде. Всъщност се препоръчва да се яде, когато говорим за иберийска шунка, тъй като това е мазнина със здравословен хранителен профил.
Когато обаче сме изправени пред „бялото“ на селска шунка, Arranz предупреждава това че мазнините нямат толкова интересен хранителен профил, тъй като става въпрос за много по-наситени мазнини, което е точно това, което по здравословни причини трябва да поддържаме в по-ниски количества. "Това увеличава риска ни, когато става въпрос за напълняване и страдание от сърдечно-съдови заболявания, наред с други", оценява той.
В този смисъл Докторът по храни и хранене уточнява, че визуалната разлика между мазнината или белотата на шунката това е най-вече в структурата и външния си вид, Тъй като тази на иберийската шунка е много по-стъклена, тя обикновено иска да бъде донякъде полупрозрачна и е по-течна. "В случая на селската шунка тя е по-компактна и по-бяла. По този начин белият от иберийската шунка се препоръчва да се яде, докато този на селската шунка е по-добре да се премахне, поне отчасти, за да не се да приемате твърде много наситени мазнини ", заключава на този етап.