Какво е висококачествен протеин и защо той обуславя вегани
Често се казва, че веганите имат по-трудно да се хранят правилно, защото Малко храни са източник на "висококачествен протеин" сред зеленчуците., За разлика от това, което се случва с продукти от животински произход, било това яйца, месо, месо от органи или млечни продукти. Въз основа на това присъствие на гореспоменатия протеин, всеядните имат по-малко проблеми да се съобразят хранително по отношение на протеиновата фракция.
Витамин В12: защо имате проблем, ако сте веган
Знам повечеКакво прави висококачествения протеин толкова важен?
Висококачественият протеин се различава от много други съединения, образувани от вериги от аминокиселини, за съдържат незаменими аминокиселини. Кои са незаменимите аминокиселини? Протеините са вериги от съединения, образувани от карбоксилна и аминогрупа, характеризиращи се с наличието на азотни атоми; в зависимост от структурата на молекулата, ще бъдем изправени пред една или друга аминокиселина.
The аминокиселините в човешките протеини са двадесет (в тази връзка пълният списък) и приблизително половината от тях могат да бъдат синтезирани в по-голяма или по-малка степен чрез нашия метаболизъм, тоест тялото ни може да ги произвежда от въглерод, вода, азот и други йонни елементи, които получаваме от храна (от фосфор, сяра, калций, натрий и калий до метали или микроелементи).
въпреки това, има девет аминокиселини, които тялото ни не може да произведе от храната, тъй като тя няма метаболитни пътища, за да ги разработи, и следователно трябва да ги набавя цели чрез диетата, с приема на храни, които ги съдържат. Съществува и още един, аргинин, който може да бъде произведен, но при кърмачета създаването му е недостатъчно, така че се счита за съществено за тях. Това е "условна незаменима аминокиселина" за деца.
Списъкът с незаменими аминокиселини pata negra са:
- Изолевцин
- Левцин
- Лизин
- Метионин
- Фенилаланин
- Треонин
- Триптофан
- Валин
- Хистинин