Какво е Kombucha и Kefir

В тази статия видяхме това наличието на добре обгрижвана чревна флора защитава имунната ви система, ви носи здраве и подобрява спортните постижения.

Днес ще ви разкажа за Кефир и Комбуча, два естествени начина за обновяване на чревната флора.

индекс на съдържанието

Какво е кефир

Кефирът е група микроорганизми, които се размножават в мляко, вода или чай, като произвеждат пробиотична напитка С много ползи за вашето тяло (фосфор, витамин В12, магнезий, витамин D ...)
Отделно от обновете чревната си флора

Как се прави кефирът и колко вида има?

Кефирът може да се направи по 3 различни начина:

С вода
В млякото
Или с чай

Но внимавайте да не ги смесвате заедно, тъй като всяка бактерия се размножава в своята среда.

Всички те имат общо, че се нуждаят от захар, за да се размножават и да трансформират млякото, водата или чая в пробиотичен продукт

Бактериите на млечен кефир има млечна ферментация. Млечната захар (лактоза) я използва като храна за размножаване. Отнема между 24 и 48 часа, за да се превърне млякото в кефир.

Колкото по-дълго е времето на ферментация, толкова повече бактерии ще има крайният продукт, но напитката ще бъде и по-кисела.

Бактериите на Воден кефир той се храни със захар и времето, необходимо на водата да е готова и пълна с пробиотици, варира между 3 и 5 дни.

Както при млякото, колкото по-дълго кефирът ферментира, толкова по-кисела ще бъде напитката, тъй като в нея ще има по-малко захар, но ще имате повече здравословни бъгове, които ще отидат директно в червата и ще помогнат за регенерирането на чревната флора.

И накрая, ферментацията на Kombucha се произвежда в чай, но това е и алкохолна ферментация като тази на воден кефир, тъй като се нуждае от захар, за да се хранят и възпроизвеждат бактериите.

Тази ферментация е малко по-бавна и варира между 10 и 30 дни.

Подобно на предишните пробиотични напитки от мляко и вода, колкото по-дълго е времето на ферментация на Kombucha, толкова по-малко захар ще има и толкова повече „бъгове“ ще има крайната напитка, но тя ще бъде и по-кисела.

Относно времето на ферментация на кефира

Времето за ферментация на кефира ще зависи от вашето небце, тоест дали харесвате крайната напитка повече или по-малко сладка или ако киселинният вкус е приятен.

В случай на млечен кефир, можете да го подсладите със суров мед, когато ще го пиете.

На мен лично ми харесва, че са силни. Знам, че има повече полезни бактерии за укрепване на чревната ми флора.

Кой кефир е най-добрият от трите и как се приема?

Е, за цветни вкусове.

Млечният кефир има текстура, подобна на тази на изварата. Ако добавите малко суров мед, преди да го приемете, той е вкусен и дори алергичните към лактоза могат да го приемат, тъй като тази захар изчезва от млякото при ферментацията на кефира,