Какви супи ядете в Русия през горещите летни дни? Алтернативни рецепти за гаспачо
Снимка Наталия Казанцева
Руската кухня е много богата и разнообразна, благодарение на своя мултикултурен характер и огромния размер на страната, която обединява толкова много нации и толкова много климатични зони.
В сравнение с други европейски кухни тук в Русия, ние приемаме много първи ястия като супи. Има различни форми на супи, много богати на вкусове. Приготвяме ги от всички видове зеленчуци, или с месо, риба и гъби.
Ние вярваме, че яденето на супа всеки ден е здравословно за стомаха ви.
Типичният обяд на нашите къщи се състои от супа като първото ястие и различните топли ястия от месо, риба или птици с гарнитура от зеленчуци, зърнени храни или салати като второ. Често го завършваме с чай или кафе с десерт.
Най-типичните и популярни супи са Shchi или Borsch от различни зеленчуци, Uja от риба и Solianka от различни видове месо и колбаси. Но тези гурме звезди са горещи супи и какво ядем в горещите летни дни?
Да, и тук имаме жегата и отново ви напомняме, че Русия е голяма държава с различни климатични зони. Лятото в южната част на страната е по-дълго, отколкото в северната, но точно в момента, когато пиша този пост в Санкт Петербург, имаме +28 градуса по Целзий!
В такива дни тялото и умът ни искат нещо свежо и леко и за този повод най-подходящи са летните супи. Те са като нашите национални варианти гаспачо, но тъй като в историята не сме консумирали толкова много домати, използваме други местни продукти.