Отслабнете, пиейки син чай
Хранителни съвети
Публикувано от: Марта Рей 12.11.2020
Марта Рей
Последна публикация от Марта Рей (виж всички)
- По дяволите да си дебел - 13.01.2021
- Каква е разликата между диета и светлина? - 01/12/2021
- Как да отслабите корема си? - 01/11/2021
Синият чай се извлича от растението Camellia sinensis точно като бял, зелен, черен и червен чай. Всеки от тях има различна степен на ферментация.
Бял чай Получава се от пъпките и младите листа на растението, които се сушат на слънце и се подлагат на лека обработка, така че да не се окисляват.
Зелен чай Прави се с пресни листа (не пъпки или издънки като бели), но се използват само първите две листа на издънката и се оставя да изсъхне и не ферментира.
Червен чай (Pu-erh) Това е чай, който има процес на ферментация, който варира между 2 и 60 години в дъбови бъчви. Това му придава онзи меден цвят. Преди това е било взето само от китайското благородство.
Черен чай (Asam) Това е чай, също ферментирал или окислен с различни техники на пресоване и разточване, което го прави чай с най-много тейн от всички.
Жълт чай който е направен от листата, на които е позволено да узреят върху растението, вместо да го ферментират.
Син чай (улун) листата се събират преди да узреят, но не твърде рано и обработката трябва да се извърши веднага след прибиране на реколтата. Листата се оставят да изсъхнат на пряка слънчева светлина и след това се разклащат в бамбукови кошници, за да се разядат малко краищата на листата и след това се разстилат и се оставят да изсъхнат, докато листата станат жълтеникави.
Тъй като химикалите в листата реагират с кислорода във въздуха (окисляване), краищата на листата придобиват червеникави цветове. Периодът на окисление се спира чрез изсушаване. Това частично окисление му придава особения вкус.
Именно чаят има повече разновидности в зависимост от местата, където се отглежда, тъй като разликите между климата и надморската височина му придават различни нюанси по отношение на вкуса.
Какви свойства има синият чай?
Антиоксидант. Той има голямо количество антиоксиданти, тъй като е полуферментирал чай. Това е така, защото катехините се елиминират с ферментация. В този случай именно белият чай съдържа най-много катехини, тъй като листата му се събират много млади, но синият чай има и висока концентрация на антиоксиданти, поради което се използва в традиционна китайска медицина за борба срещу рак, тъй като увеличава и защитните сили на организма.