Какви са предимствата на кокосовото масло? Има ли ги? Блог за хранене Bárbara Romano Blog
Попитайте за среща
Улица Вилароел, 170
08036 Барселона
Вилароел, 170
08036 Барселона
Блог за хранене | Барбара Романо
4 декември 2019 г.
Кокосовото масло толкова полезно ли е, както се казва?
В хранене изглежда всичко е свързано с нови храни със страхотни ефекти върху здравето. Изглежда, че старите храни не са достатъчно добри, че вече ни е скучно и трябва да включим някои нови. Тази нова храна днес е кокосът, особено кокосово масло. Но дали е така кокосово масло или кокосова мазнина? Кои са свойства на кокосовото масло? Имат ли същите свойства MCT масло и кокосова мазнина? Да видим…
Кокосово масло или кокосова мазнина?
Нека започнем от тук, от името му. Какво е "кокосово масло"? Маслата са тези липиди, които са течни при стайна температура; мазнините са тези, които са твърди и това се дължи на мастните киселини, които го съставят. Колкото по-високо е съдържанието на наситени мазнини, толкова по-твърдо е то при стайна температура. Като се има предвид, че 82% 1 от съдържанието на „кокосово масло”Наситени мазнини, този продукт остава твърд при стайна температура. По тази причина трябва да се извика кокосова мазнина. И така, защо се нарича масло? Не можах да отговоря, може би е нещо доста популярно. Точно както всички наричат "млечни" растителни напитки като соя, бадеми и т.н.
„Като се има предвид, че 82% 1 от съдържанието на„ кокосово масло “е наситена мазнина, при стайна температура тя остава твърда. По тази причина това, което трябва да се нарече кокосова мазнина "
Ако това са наситени мазнини, защо на кокосовото масло се приписват толкова много ползи за здравето?
(Сега идва малко повече биохимия, надявам се да не я направя твърде тежка)
Липидите - често наричани мазнини - са изградени от молекула глицерол и една, две или три мастни киселини, прикрепени към нея. Тези мастни киселини могат да бъдат с къса, средна или дълга верига. В допълнение към: наситени, мононенаситени или полиненаситени, в зависимост от броя на двойните връзки, които те съдържат. Най-често срещаните в диетата са триглицериди с дълга верига но, с цялата нова мода на кетогенна диета, много се говори за триглицериди със средна верига или MCT за съкращението си на английски.
MCT масло и кетогенната диета
Маслото, което е 100% MCT, е това, което може да покаже ползи за здравето. 2 Като MCT масло се получава от кокос, еквивалент ползи от MCT масло към ползи от кокосовото масло но не е така. MCT маслото и кокосовата мазнина не са еквивалентни. 3