Паста в яйчен сос със сушени домати
Състав:
- 320 гр. тестени изделия
- 4 яйца
- 240 гр. риба тон в масло
- 20 гр. див копър
- 1 връзка магданоз
- 20 гр. осолени каперси
- 1 портокал
- 12 сушени домата в олио
- Екстра върджин зехтин
- Черен пипер и сол
подготовка:
- Накиснете каперсите в топла вода, за да ги омекнат и да премахнете излишната сол.
Измийте яйцата и ги сложете в тенджера със студена вода. Донесете го до огъня и когато водата започне да кипи, варете яйцата в продължение на осем минути. Свалете от огъня, отцедете и охладете под течаща вода. Обелете яйцата и сложете три от тях в чаша за разбиване.
В същата чаша добавете измития копър, шепа листа магданоз, портокаловия сок, прекаран през сито, измитите и добре отцедени каперси, щипка сол, тире прясно смлян пипер и пет супени лъжици зехтин. маслини. Смесете до гладка смес.
Гответе макароните във вряща подсолена вода за времето, посочено от производителя на опаковката, за да останат алденте. Изцедете го и го охладете със студена чешмяна вода.
Осветете натрошената сметана с една или две супени лъжици вода за готвене на паста (на вкус).
Изсипете сметаната върху пастата и разбъркайте всичко добре.