Каква е разликата между необработен зехтин и екстра върджин Olidul
Зехтинът е един от основните стълбове на средиземноморската гастрономия, признат и популярен сред световноизвестните диетолози.
Както може би вече знаете, зехтинът има многобройни ползи за здравето, когато се консумира ежедневно всеки ден.
Но знаете ли, че не всички маслинови масла са еднакви? Докъде стигат знанията ви за този митичен продукт?
Не се притеснявайте, просто е, тук ще обясня какви са разликите между зехтин екстра върджин и девствен зехтин, Това са двата най-популярни вида масло. В допълнение към обяснението на характеристиките на студено пресования зехтин, тъй като всички те имат различни свойства.
Качеството на всички тези видове е свързано със здравословните ефекти, които те могат да предизвикат в тялото ви, затова е важно да знаете какво ги отличава. Нека го изясним по-долу!
Определение за девствено и екстра върджинско зехтин
Концентрацията на различните компоненти на всеки от тези видове масло зависи от няколко фактора, като вида маслина, степента на зреене и технологията и напредъка, използвани за пресоването и екстракцията на сок.
Екстра върджин зехтинът е с най-високо качество, киселинността му не трябва да надвишава 0,8º, тази киселинност няма нищо общо с вкуса на маслото. Определя количеството свободни мастни киселини, които съдържа в олеиновата си киселина, свързано с процеса на производство на продукта.
Това масло е с най-високо качество, тъй като органолептичните свойства нямат дефекти, резултатът, получен чрез дегустационния панел, трябва да бъде нулев.
От друга страна Вирджински зехтин, също има високо качество и има максимална киселинност 2º. Този тип масло се извлича чрез механични процеси на студено пресоване, без да се използва метод, който увеличава производството на масло чрез топлина.
Получавано от първото пресоване, това масло поддържа всички свойства, които го характеризират, и има висока степен на чистота.
Какво е екстра върджин зехтин
Екстра върджин зехтинът е считан за най-добрия зехтин, тъй като е тази с най-много органолептични свойства.
Този тип масло има по-ниска концентрация на олеинова киселина, има киселинност от 1% и има много по-малко от другите необработени маслинови масла.
Ниската му киселинност му придава интензивен вкус с плодови докосвания, с малко киселинно докосване и ярко зелен цвят.
Цената му е по-висока от тази на другите видове масла, но определено си заслужава, благодарение на ползите, които ще донесе на вашето здраве, ако го консумирате редовно в диетата си. Екстра върджин зехтинът е този, който ще ви даде всички полезни свойства, които зехтинът притежава!