Как са в момента менютата на училищните столове Информация
Споделете статията
За изготвяне на менюто се вземат предвид устойчивостта, пресните и сезонни продукти/Álex Domínguez
Възползвайки се от тези дъждовни ваканционни дни, които ни поканиха да си останем вкъщи, чета статии и документи в очакване на четене. Сред тях Ръководство за менюта в училищни столове 2018. Ръководство за менюта в училищни столове 2018
Работа, извършена от мултидисциплинарна техническа комисия с професионалисти от Конселери d´Educació и здраве, в които са участвали колеги педиатри когото оценявам професионално и лично и с сътрудничество на колежа по диетолози и диетолози на нашата общност.
Менютата, обслужвани в училищните трапезарии във Валенсия, са модифицирани, 448 в провинция Аликанте, като ги адаптира към настоящите хранителни препоръки. Менюта с гастрономическа оферта въз основа на Средиземноморска диета, ценно културно наследство, международно признато като a моделn здравословна храна и за това, което беше обявено през 2010 г. за нематериално културно наследство на човечеството от ЮНЕСКО.
Те са взели предвид критериите устойчивост в производството на храни и насърчаване на потреблението на пресни продукти, сезонни и близост.
Насоките, които в 2006 г. даде на Световната здравна организация за „разработване на политики за училищно хранене и хранене за детски градини, предучилищни училища, начални и средни училища“. Насоките, вариращи от това, че здравословната диета трябва да се основава на различни храни предимно от растителен произход, за предпочитане изберете храни с ниско съдържание на захар или че диетата с ниско съдържание на сол е по-добра.