Ourizos, erizos - Гастрономия на Галисия
По гастрономия на Галисия Дата на влизане
Ние сме екипът на водни кончета Bea и Jose Manuel, влюбени в Галисия и нейната гастрономия, затова се насърчихме да споделяме рецептите си с всички. Създадени с голямо внимание, те носят част от нашите спомени за тази земя, тази красива земя, която ни позволява да се върнем към обиколката и дегустацията, когато можем.
Предлагаме ви рецепта с морски таралеж, който за много хора е хайвер с шипове, вкусна закуска с морски вкус. Можете да се обадите на морски таралежи по много начини, в зависимост от това къде се намирате, ourizos, oricios, arcinos, arizos, garoinas или garotas.
Като любопитство да ви кажа, че тези безглази животни могат да виждат или поне да различават светлината. Как През краката му. Също така ви казвам, че има уста с голям брой зъби, фини и много здрави, които се движат отгоре надолу в черупката си. Това, което виждате на снимката, е устата му да се отваря от долната страна на животното.
По този начин е ясно, че не можем да им се наслаждаваме, защото ядливата част е вътре в черупката. Вътре в таралежа има тези, известни като пъпки или полови жлези, които са не повече от пет жлезисти маси, които имат удължена форма и оранжев цвят.
Що се отнася до вкуса му, той е грандиозен, с кремообразна и месеста текстура. Ако никога не сте ги опитвали, не чакайте повече, загубили сте време, за да го отложите, имайте предвид, че основата на диетата им са водорасли, планктон, миди, уши ... представете си колко добре.
Морските таралежи се търгуват по-високо поради нарастването на чуждестранното търсене, виждате ли, че сте ги мразели неведнъж. Казвам ви, че през последните години цената му се е увеличила с повече от 300 процента. Дванадесет бройки могат да бъдат намерени на пазара, ако имате късмет за около 20 евро.