Тофуто не е скучно, ако го приготвите добре съвети за приготвяне на вкусен и удобен тофу

Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята

С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят

Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино

Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения

Пюре от тиквички, праз и моркови, три съставки, за да спечелите всички вкусове

Споделете Тофу не е скучно, ако го приготвите добре: съвети за приготвяне на вкусно тофу и как да го използвате

Откакто за първи път открих тофу в нежните си тийнейджърски години, той се превърна в една от основните ми принадлежности. Наистина ми харесва и ми харесва, че днес може лесно да се намери навсякъде, но за съжаление все още се гледате странно, когато заявявате страстта си към тази съставка. И днес стигам до негова защита, добре е да обвиним тофу, че е скучен или скучен: проблемът е, че не е подготвен добре. как може? гответе вкусно тофу вкъщи?

Първа стъпка: купете тофу с добро качество. Не, не всичко тофу си заслужава; като всичко в живота има различни видове и различни марки, по-добри и по-лоши. Това също зависи малко от вкуса на всеки един, но е важно да опитаме, докато не открием това, което знаем, че ще ни даде добри резултати. И тогава трябва забравете за тези преждевременни идеи каква лоша репутация му дават; тофуто може да бъде удоволствие и най-хубавото е, че се адаптира към хиляди различни рецепти.

Тофу: растителна съставка, богата на протеини

Това, което всички знаят за тофуто, е, че то е „месото на вегетарианците“, поне това е славата, която е спечелил. Вярно е, това е основен продукт, който винаги се препоръчва при вегетариански и вегански диети, тъй като предлага добър източник на растителен протеин без животински съставки. Но тофуто има много повече хранителни свойства, като съдържанието на минерали и фибри или осигуряването на здравословни мазнини с малко калории.

Това е продукт, получен от соя, бобово растение, което само по себе си вече е много интересно в хранително отношение и затова намираме много подобни ползи в тофуто. Но няма да се фокусираме сега върху неговата полезна за здравето роля, която я има, важното е оправдайте неговата гастрономическа стойност и възможностите, които предлага на всеки в кухнята. Защото не, не е нужно да сте вегетарианец или да искате да се храните по-здравословно, за да добавите тофу към нашите менюта.

Директно към бюлетина на Паладар

Различните видове тофу

Тофуто като такова не съществува в природата, така че е преработена храна, от която могат да се намерят различни видове. В допълнение към намирането на добра надеждна марка, трябва да сме наясно какво тофу търсим, защото в зависимост от сорта това ще ни даде различни резултати в кухнята. Най-общо казано, можем да намерим твърд тофу -твърд- и копринен тофу-копринен-, в зависимост от консистенцията и текстурата, които има, в зависимост от нивото на водата, използвана при приготвянето му.

Терминологията може да бъде донякъде объркваща в зависимост от марките, дали е внесен продукт или ако е приготвен по китайски или японски метод. Някои имена, които можем да намерим в магазините са:

Сухо тофу или обикновен тофу. Това е най-"стандартният", твърд тофу със средна консистенция, който обслужва много неща.
Твърдо тофу или твърдо тофу. Наричан още китайски твърд тофу, в този случай структурата му е подобна на рикота, твърда, но до известна степен зърнеста, ако е натрошена или смачкана.
Изключително твърдо тофу или изключително твърдо тофу. Най-здравата консистенция, по-лесно се реже и запазва формата си.
Японски твърд копринен тофу или копринен твърд тофу. По-мека, все още твърда по текстура, но много по-кремообразна и копринена. Това е типичното за мисо супата.
Японски мек или мек копринен тофу или копринено мек тофу. Най-нежният, лек и кремообразен сорт. Той е много мек, понякога почти течен, може да се смачка на кремове и е идеален за приготвяне на сосове и десерти.
Момендофу. Специфичен японски термин за "памучен" тофу, по-твърд.
Кинугошидофу. Специфичен японски термин за "копринен" тофу, най-мекият и кремообразен.