Как да ядем спагети като истински италианец - SomeWey
Тайни за ядене на тестени изделия, както трябва
Италианската гастрономия несъмнено е една от най-разнообразните, богати и популярни в света. Въздействието му е толкова голямо, че независимо от държавата, в която живеете, е вероятно обикновено да ядете някое ястие или храна от италиански произход.
Но колко автентично е това, което ядете?
Ако мислите за типично тестено ястие, сякаш е взето от карикатурите, има шанс голяма чиния, пълна със спагети със сос, месни топчета и абсурдни количества сирене. По ирония на съдбата обаче това далеч не е автентичен италиански разсад.
И така, как се храните и приготвяте тестени изделия, както трябва да бъдат? Ако нямате възможност да отидете в автентичен италиански ресторант, не се притеснявайте, тук имаме отговора.
Подготовка и основи
Спагетите не са основното хранене
В много лоши италиански ресторанти спагетите са основното ястие, но е нормално това да е още едно ястие на вечеря.
Ресторант Карла Гомес обяснява:
„Нормалното нещо в традиционното италианско ястие е да се започне с антипасти (предястия), след това прими (паста) и накрая secondi (месо). С по-малко от няколко изключения, не е нормално да се ядат само тестени изделия. "
Що се отнася до известните „спагети и кюфтета“, които се виждат толкова много по телевизията и в менютата на някои ресторанти, това всъщност е част от една от многото вариации на италианската храна, създадени в САЩ.
Не ги чупете
Всеки, който някога е приготвял вечеря за спагети, знае, че тези дълги юфка първоначално не се вписват твърде добре в повечето саксии. Но ако искате да хапнете и приготвите спагетите си по правилния начин, трябва да се справите с това.
За много готвачи чупенето на пръчките за паста е все едно да ги сложите в блендера и след това да ги ядете така, тоест изобщо не е добре. Както обикновено казват готвачите на паста: „по някаква причина спагетите са с такъв размер; нито по-дълго, нито по-кратко "
Не забравяйте, че следващия път, когато готвите спагети, не ги чупете.
Сосът
Много непринудени готвачи си тръгват с идеята, че купените от магазините консерви със сос са повече от достатъчни, за да хапнат автентични дегустационни спагети, но като цяло (да не кажа „никога“) в Италия се яде с този вид предварително приготвени сосове.