Храни, полезни за здравето Зелето намалява холестерола и пикочната киселина, изгаря мазнините и е
Известен още като зеле, силната му миризма се дължи на високото съдържание на сяра, което заедно с други минерали и активни съставки му придава множество лечебни свойства, допринася за намаляване на холестерола и пикочната киселина, дори се препоръчва срещу новообразувания, артрит и ревматизъм.
Отглеждането му датира от келтите, които са го използвали като храна и лечебно растение, в Древна Гърция се е сервирало на обществени ястия, а в Рим е цитирано от Катон в неговата работа „De re rustica“ като лек за чревни или белодробни разстройства и, преди всичко да се увеличи производството на мляко при жени, които са кърмили.
Испанските завоеватели го донесоха, за да засадят своите зеленчуци и бобови растения. Това, което не е установено, е дали някои сортове вече са съществували на нашия континент, тъй като ацтеките са култивирали род, наречен quelites с подобни характеристики. .
Принадлежи към семейство Кръстоцветни. Има много видове от този род, но от едно и също семейство имаме брюкселско зеле, брекол, зеле и карфиол, всички с високо съдържание на сяра, която е мощен антиоксидант.
Местообитанието му е до пътища, пасища и обработваеми полета. Това е едногодишно или многогодишно тревисто растение от семейство Кръстоцветни, което може да достигне 300 см височина.
Стъблата голи или с жлезисти косми, дървесни възходящи, с листни следи.
Горни приседнали листа, (от лат. Sessĭlis, подходящ за седене), термин, който често се използва в ботаниката, за да изрази липсата на орган, който да служи за крак или опора.
Долните листа са много месести, дръжкови и лопасти.
Жълти цветя до 2,5 см, групирани в много хлабави кисти. Siliqua (с форма на рог) плодове до 8 cm.
Зелето съдържа 92% вода, фибри, малко калории, въглехидрати
Витамини: A, C, E, B.
Минерали: много богати на сяра и калий, фосфор, алуминий, калций, флуор, барий, магнезий, бром.
Други: фолиева киселина, ниацин, биотин, слуз, квецетин, тирозин, левцин, цистин, глутаминова киселина, аргинин, амоняк, нитрати, лаутеин.
Неговите качества могат да бъдат синтезирани със следната схема:
ColAmino Acids: Аланин, (Интересно, тъй като се намесва в производството на антитела) Аргинин (От съществено значение за елиминирането на амоняка, възстановяването на тъканите и изграждането на мускулите).
Аскорбинова киселина (витамин С, необходим за профилактика на заболявания
Подобно на скорбут, той играе основна роля в образуването на колаген), цистин (хормонално функциониране) фолиева киселина (витамин В) глутаминова киселина (подобрява психичните състояния, предотвратява шизофренията и витализира тялото).
Левцин (Детски растеж, азотен баланс) Ниацин (Метаболизъм на
мазнини, профилактика на хипертония и намаляване на холестерола)
Тирозин (Действа като невротранзистор и е много важен в борбата срещу депресията, както и за правилното функциониране на хипофизата и щитовидната жлеза)
ColПрепоръчва се за диабетици, детски растеж, създаване на антитела, добра хормонална функция, функция на щитовидната жлеза и хипофизната жлеза, освен че спомага за изгарянето на мазнини, което го прави идеален за нискокалорични диети.
Той противодейства на излишната пикочна киселина и холестерола, предотвратява хипертонията и се препоръчва при лечение срещу артрит и ревматизъм. Последните проучвания приписват противоракови ефекти.
Помага за елиминиране на натрупаните течности в организма, препоръчително при лечение на диабет, затлъстяване, пикочна киселина и сърдечни заболявания, свързани със задържане на течности. Също така при ревматични заболявания, като артрит, ревматизъм и др.
В този смисъл тя е свързана с други храни, които изпълняват същата цел, като лук, целина, лимон.
Направете отвара от половин час с гореспоменатите елементи и приемайте по желание няколко пъти на ден.
Col Високото съдържание на глутамин го прави един от най-добрите естествени антиациди, идеален за лечение на язва на стомаха или дванадесетопръстника, както и улцерозен колит.
Натрошете малко листа или ги смачкайте и пийте по десет супени лъжици на ден пресен зелев сок, разделен на четири или пет дози. Може да се подслади, за да стане по-приятно.
Поради своите противовъзпалителни и антиацидни свойства и високото съдържание на витамин С помага за предотвратяване на чревни инфекции или спомага за тяхното намаляване, ако се появи дивертикулит.