Как да изрежете, обелите и обелите авокадото (и кои са най-добрите разфасовки за всяка рецепта)
За да се насладите на кулинарните и хранителни ползи от авокадото, трябва да имате добра суровина, която е точно подходяща, а също така е препоръчително да овладеете техниките за боравене с него. Сега, когато лесно можем да намерим добри национални екземпляри на пазара, е време да прегледаме кой е най-добрият начин за изрязване, обелване и обелване на авокадо, както и оптималните разфасовки според ястието, което приготвяме.
Може да изглежда глупаво, но къща не започва с покрива. Често прескачаме да се учим да готвим без знаят основите на търговията и това се превръща в резултати, които не са толкова задоволителни, колкото бихме искали. Няма причина училищата по гостоприемство да подчертават значението на овладяването на почистването, рязането, рязането и други техники за приготвяне на съставките.
Нещо повече, особеностите на авокадото и изключителният бум, който той преживя преди няколко години - когато се говореше за модерната суперхрана - предизвикаха известна вълна от инциденти и домашни наранявания. Извлечете вашето ценно месо не винаги е лесно, особено когато изкуството на ножа не е овладяно.
Отварянето и обелването на авокадо може да бъде повече или по-малко сложно в зависимост от сорта, размера и зрелостта на екземпляра. Никой не иска твърдо зелено авокадо, без вкус, с неприятна текстура и потенциално несмилаемо. Но уцелване на дясната точка на узряване зависи за какво искаме да го използваме, или личен вкус. Ако ще го смачкаме, смачкаме или разпространим, искаме да е много мек на допир.
Във всеки случай основните стъпки за подготовката му могат да бъдат приложени взаимозаменяемо преди обработката. Просто трябва да имате повече или по-малко внимавайте за натиск че упражняваме с ръце.
Как да отворите и обелите авокадо стъпка по стъпка
1. Нарежете по целия периметър
Измийте и изсушете добре авокадото, като премахнете етикетите, които може да носи, както и дръжката, което също ще ви даде окончателната представа за точката му на зрялост. Поставете го на дъска да изрежете и вземете добър нож тип лук, със среден размер и остър нож.
Направи чист разрез по целия надлъжен периметър на авокадото, започвайки от горния край, поставяйки листа, докато докосне костта, като се гарантира, че е с прави разрез.
2. Завийте и разделете на половинки
Извадете ножа и почистете острието с кухненска хартия. След това вземете авокадото с две ръце, поставяйки по едно във всяка част или секция, разделени от среза, и завъртайте малко всяка половина внимателно в противоположни посоки. В зависимост от точката на зрялост на плода, ще забележите повече или по-малко съпротива. Отделете и двете порции.
3. Премахване на костта
Сега задръжте с една ръка половината от авокадото, което задържа костта. Вземете същия нож, който вече сте използвали, или по-малък, но също и с остър нож и залепете острието към средата в центъра на костта. Уверете се, че е твърд, сух удар, но без да се прекалява.