Рисковете от даването на сурова храна на деца

Хранително отравяне при деца, предавани от сурови храни

Хранителното отравяне е резултат от ядене или пиене на храна, замърсена с един или повече класове микроорганизми. Не всички микроорганизми причиняват токсични инфекции, някои, като млечнокисели бактерии, са отговорни за превръщането на млякото в други храни като кисело мляко или сирене чрез ферментация. Други обаче, като Salmonella, Shigella, E. coli, Campylobacter или някои вируси като тези, принадлежащи към групата на нововирусите, са потенциално опасни.

даването

Симптоми на хранително отравяне при деца

Въпреки разнообразието, почти всички от тези инфекции имат обща симптоматика, включително гадене, повръщане, диария и коремни спазми и често треска и други заболявания. Симптомите могат да се появят между 2 и 48 часа след ядене на храната в лошо състояние, в зависимост от различни фактори, като микробното натоварване, погълнатото количество и вирулентността на въпросния щам, като последният е основният определящ фактор за тежестта на болест. епизод.

Видове бактерии, които разпространяват инфекцията чрез сурова храна

1. Campylobacter: обикновено е най-често срещаната бактерия, която причинява отравяне, последвана от салмонела. По принцип може да се намери в сурово или необработено пилешко месо, както и в мляко или вода в лошо състояние. Обикновено не се предава от човек на човек, но трябва да се вземат крайни предпазни мерки и хигиена, за да се избегне заразяване. Средната продължителност на симптомите е между 2 и 5 дни, въпреки че в случаите на ниска защита може да продължи 10 дни.