Яжте и пътувайте 20 типични италиански ястия, които всеки пътешественик трябва да опита
За европейския гурман пътешественик малко дестинации за хранене са по-привлекателни от Италия. Много от неговите ястия са преминали граници, но не винаги в оригиналната версия, така че, за да ви помогнем да откриете автентичната гастрономия при следващото ви пътуване, сме събрали 20 типични италиански ястия, които не бива да пропускате.
Агнолоти
Започнахме нашата гастрономическа обиколка на север, по-специално в региона Пиемонт, за да опитаме agnolotti, традиционна пълнена паста. Въпреки че могат да се приготвят по най-различни начини, най-често срещаните пълнежи са месни сосове или смес от масло, градински чай и пармезан.
Bucattini all’amatriciana
Това е едно от най-известните ястия в региона Лацио, така че си го направете за следващото си пътуване до Рим. Сосът се прави с гуанциале (свинско месо), домати, червен пипер и сирене пекорино, а името идва от община Аматриче. В Рим обикновено се сервира с букатини, докато в Аматриче се сервира със спагети.
Ризото ала миланезе
Задължително, ако пътувате до Милано и харесвате ориз. Той е символ на Ломбардия и може да се яде като основно ястие или като гарнитура към телешко месо (особено с ossobuco alla milanese, друга специалност на района). Някои от най-добрите ресторанти в Милано, които да опитате, са Ratanà и Trattoria Masuelli San Marco.
Polenta concia
Полентата е много добре дошло ястие през студените зимни дни в Северна Италия. В долината на Аоста го приготвят с масло и сирене Фонтина, за да създадат така наречената полента консия, регионален специалитет. Тайната на перфектното хранене? Придружете полентата с хубаво местно червено вино, като Enfer d’Arvier.
Vincisgrassi
Vincisgrassi е непознатият, селски и сърдечен роднина на лазанята. Рецептата е типична за района на Марке и всеки лист яйчена паста има сос от мляко и пилешки кожи, бешамел и пармезан. Както се казва, странното име на ястието води началото си от Алфред фон Виндиш-Грац, австрийски генерал, който се бие срещу Наполеон в Анкона през 1799 г.
Аранчини
Тръгваме на юг, за да се насладим на един от най-известните сицилиански специалитети: аранчини, неустоими пържени топчета ориз, сирене, лук и свинско месо (въпреки че има много вариации). Любопитство: на 13 декември в Палермо е традиция да се приготвят сладки аранчини, пълни с шоколад.
Agnello cacio e ova
Великден в региона Абруцо е синоним на agnello cacio e ova, типично ястие, приготвено с агнешко месо, подправено с мащерка и розмарин и мек крем от сирене от яйца и пекорино. Придружете го с хубаво местно червено вино, като Montepulciano d’Abruzzo.
Canederli alla Tirolese (или Knödel)
Това типично ястие от района на Трентино-Алто Адидже се състои от вид кюфтета в тиролски стил, приготвени с хляб, петънце (италианска пушена шунка) и други съставки и поднесени с месен бульон. Можете да ги опитате в Болцано в Wirtshaus Voegele или в Cavallino Bianco.