Японският лекар, който съветва да се яде само веднъж на ден "Животните се бият, когато са гладни"
Интервю с Йошинори Нагумо
Ядем ли повече, отколкото ни трябва?
Храненето поне три пъти на ден може да изглежда като най-нормалното нещо на света. Но за японския лекар Йошинори Нагумо се препоръчва направете го само веднъж. Това е, което той предлага в новата си книга Един ден, едно хранене (Zenith), метод, който има над милион продадени копия по целия свят.
На 60 години Нагумо защитава, че това е тайната формула да останеш вечно млад (и, съдейки по външния му вид, можеш да кажеш да). Хирург в Токио и почетен президент на Международното дружество за борба със стареенето, личният му опит го е накарал да приложи тази диета от преди повече от 20 години. Разбира се, неговите обяснения и методи имат толкова защитници, колкото и недоброжелатели, много от които диетолози.
- Защо мислите, че яденето само веднъж на ден е полезно за вашето здраве?
- Когато сме яли или пили твърде много, стомахът страда и имаме киселини на следващия ден, защото сме повредили червата. За да отстраните това, идеалното е да го оставите да си почине и да пропуснете закуската.
Ако ядем по обяд, се чувстваме сънливи и тежки, така че ако ни чака важна работа, идеалното е да не ядем. По-добре е да ни резервирате за спокойна и тиха вечеря. Някои казват, че с празен стомах нямате сили, но всички животни се бият, когато са гладни. Ако гладът не генерира повече жизненост, не бихме могли да оцелеем.
- Казва, че методът му има антиейдж ефект. Може ли да е еликсирът на вечната младост?
- Ако не ядем сутрин или по обяд, когато настъпи нощ, червата ни звънят. Първият път, когато прозвучат, отделяме хормона на дълголетието, който подмладява кожата и лигавиците. За втори път се активира сиртуинът, подмладяващият ген, който реактивира клетките и гените. Ако звъннат трети път, мастната тъкан (мазнина) синтезира адипонектин, протеин, който метаболизира глюкозата и тонизира артериите.
„Когато издухваме червата си, ние отделяме хормона на дълголетието, който подмладява кожата и лигавиците“
- Ние също бихме отслабнали. Здравословно ли е да се изгарят калории по този начин?
- Калориите нямат значение. Например захарта е по-угоена, с 4 kcal на грам, отколкото мазнината, с 9. Алкохолът, със 7 kcal на грам, е дестилирана напитка, която не съдържа захар, следователно те са празни калории.
Плодовете и зеленчуците, въпреки че съдържат калории, по същество са диетични фибри, които хората не могат да усвоят, така че те също са празни калории. Така че разчитането на броя на калориите е грешка.
- Какви съставки са ни необходими за едно цялостно хранене?
- Веднага след като станем, ако имаме подуто лице, препоръчвам дъвка за производство на слюнка. Ако продължаваме да чувстваме сухота в устата, трябва да пием течности. Може да забележим празен стомах, но наистина няма нужда да ядем. Ако не можем да понасяме глада, идеалното е да ядем ядки или сирене.
През нощта ще бъдем най-гладни, така че ще трябва да вечеряме добре. Трябва да избирате пълноценни храни без рафинирани захари. Например, кафяв ориз, пълнозърнести храни или плодове с кожа. Избягвайте „лошите мазнини“ (трансмазнини и омега 6). По-добре е да използвате масло от японски босилек например или ленено масло и да избягвате солта и индустриалните подправки. Също така препоръчвам да изберете ферментирали храни и диетични фибри (зеленчуци и зеленчуци).