Проблеми с лактозата Испанска фондация за сърце
Млякото е една от най-пълноценните храни. Има обаче много хора, които страдат от непоносимост към тази храна, така че не бива да я смилат. Как трябва да бъде вашето меню?
Лактозата е захарта, която се съдържа в млякото. Образува се от обединението на галактоза и молекули глюкоза. Нашето тяло има ензим, който усвоява лактозата, тоест, разкъсва връзките на галактозата и глюкозата, за да можем да използваме тези молекули. Този ензим се нарича лактаза и се произвежда в лигавицата на червата. При някои хора, особено при възрастни, се открива в толкова ниски количества, че те не са в състояние да усвоят лактозата, която поглъщаме с млякото и млечните продукти. В тези случаи се появяват чревни симптоми като повишено движение, раздразнителност, диария, метеоризъм и др .; което може да доведе до загуба на хранителни вещества и електролити. Целта на тази диета е да намали приема на лактоза, в зависимост от индивидуалното ниво на поносимост, за да избегне симптомите и да поддържа адекватно хранително състояние.
Направете измервания
Основната мярка, която трябва да се следва, е да се ограничи приемът на мляко и в по-малка степен този на неговите производни, като сирене или кисело мляко, тъй като те, когато преминават процес на ферментация, намаляват съдържанието на лактоза в тях. Можете да започнете със строго ограничение на лактозата и да стигнете до нивото на толерантност. В случай на строго ограничение, трябва да избягвате, освен мляко, сирена, кисело мляко, сладкиши и други млечни десерти, сладолед, кремообразни или неферментирали сирена, пудинги, хлябове, приготвени с мляко, сосове на млечна основа, напитки млечни продукти.
Препоръчително е внимателно да се четат етикетите на продуктите, тъй като лактозата се намира и в приготвени, приготвени храни, под формата на суроватка, твърди вещества или млечни ферменти, млечни протеини, казеинат или лактоглобулини. Лактозата също може да се намери като помощни вещества в някои лекарства. Препоръчително е да проверите количеството, съдържащо се във всяка таблетка, въпреки че съдържанието му е толкова малко, че обикновено не дава симптоми.
Лактатът, млечната киселина и лакталбуминът, присъстващи в много опаковани или консервирани продукти, не съдържат лактоза. В повечето случаи обикновено се понасят добре между 100 и 200 ml мляко (5-10 грама лактоза) на ден. Също така се понася по-добре, ако това частично количество се разпределя в няколко дози през целия ден и се придружава от други храни, отколкото ако се приема наведнъж и без храна.
Симптоми на непоносимост към лактоза
Симптомите на непоносимост към лактоза са: