Ябълкови свойства, рецепти и сортове ябълки
Без съмнение ябълката е един от най-популярните и полезни плодове, с който можем да приготвим всякакви рецепти.
Ябълката (на английски „ябълка“) е плод на дърво, наречено „ябълково дърво“. Има хиляди сортове, чиито свойства и ползи са известни по целия свят. Въпреки че съдържат малко калории, ябълките са важен източник на различни хранителни вещества.
В следващата статия ще видим какви са ползите и свойствата на ябълките, различните сортове, както и основните гастрономически употреби и рецепти с този плод: от ябълков оцет до салати, сладкиши и щрудел.
Ябълка: ползи и свойства на този плод
Сред основните свойства на ябълката са следните: тя има минерали като желязо, калций, магнезий, калий, силиций, фосфор и натрий. Също така витамини като А, В2, В6, С, Е и К.
И накрая, той съдържа вода, целулоза, захари и биохимични съединения като пектини (вещество, подобно на фибри) и аминокиселини. В по-малка степен осигурява мазнини и протеини.
Благодарение на тези свойства, ябълката се приписва на множество предимства, много от тях подобни на тези на други плодове и зеленчуци.
Например съдържащите се в него аминокиселини могат да ни помогнат да се отървем от различни токсични вещества от черния дроб, да стимулира имунната система и да стимулира производството на стомашен сок, което от своя страна помага за зарастване на рани и язви в стомаха.
Също така благодарение на тези аминокиселини, на този плод се приписват ползи като насърчаване на усвояването на калций и борба с високите нива на холестерол.
Трябва да се отбележи, че всичко изброено в никакъв случай не замества специализирано медицинско лечение, особено когато има поставена диагноза. По същия начин свойствата и ползите от ябълката те обикновено са по-малко забележими, ако консумацията им е рядка, а също и ако се консумира смесен с брашно или рафинирани захари.
Основни сортове ябълки
Ябълковото дърво е дърво, произхождащо от Азия, което в момента се култивира по целия свят благодарение на своите плодове: ябълки. Въпреки че в супермаркетите обикновено откриваме между 3 и 4 различни вида, в действителност, има повече от 10 000 разновидности ябълка.
По-долу ще споменем 7 от основните сортове на този плод, според списъка на Coque, Díaz и García (2012):
Гала, средно голяма ябълка с жълт фон, със захарен вкус. Сезонът му е втората половина на август
Elstar, средно голяма ябълка с червени и оранжеви ивици. Той е по-хрупкав и по-сладък макар и малко кисел. Сезонът му е средата на септември.
Джонаголд, голяма ябълка, със сладък вкус и червен цвят, макар и леко жълт в средата. Сезонът му е началото на октомври. Подобен сорт са Crimson Crips и Florina.
Златна вкусна, известна още като жълта ябълка. Среден по размер, сладък вкус и се събира в края на септември, въпреки че цъфти от април.
Врастнал пипин, средно голяма, наситено червена ябълка, подобен на киселина вкус. Бере се през втората половина на октомври, въпреки че цъфти през април.
Минган, астурска ябълка със средно големи размери и зеленикаво жълто с кафяви петна. Събира се през първата половина на октомври.
Прима, голяма ябълка, оцветена на повърхността. Има много сок, въпреки че не е много захарен. Сезонът му е в края на август.
Колко калории прави?
Калориите в ябълката силно зависи от вашето тегло. Приблизително една ябълка, която тежи 100 грама, има 60 калории. Поради тази причина той е високо ценен плод в различни диети, а също и в традиционните рецепти.
Освен факта, че самата ябълка е полезна за отслабване, този плод е полезен и за избягване на натрупването му, тъй като съдържа естествени захари в малко количество и в допълнение към лесното храносмилане.
4 употреби и рецепти с този плод
Ябълката е много гъвкав плод, който може да придружава голям брой ястия или яхнии, от солено до сладко. Освен това може да се яде самостоятелно, с черупката, без черупката или в сокове.