Истината за това, че сте готвач Нека обърнем деня
Готвачите са новите рок звезди. Децата вече не казват „астронавт“ или „футболист“, когато ги питат какви искат да бъдат, когато пораснат. децата сега искат да бъдат готвачи. Те са фигурата, която всяко събитие иска да има, издават книги, изнасят лекции, дефилират по всички телевизори, правят камеи в киното и се мотаят с модели и водещи. Ние ви казваме какво никой няма да ви каже за това, че сте готвач.
Парадоксално. същият човек, който по някакъв начин е създал фигурата на звездния готвач, е този, който демистифицира фигурата на готвача и разказва реалността - суровата реалност - на търговията. Става въпрос за Антъни Бурдейн. Главният готвач разказва в своята работа „Изповеди на готвач. Приключения на фона на кухнята ’какво се случва в професионалните кухни в ярък, остър и без мълчание думи. Благодарение на тази книга готвачът стана известен и представи успешни телевизионни програми като „Без резервации“ или „Неизвестни места“.
Антъни Бурдейн започна да мие чинии в малки ресторанти и постепенно си проправи път, за да стане изпълнителен готвач. За 25 години начело той премина през различни нюйоркски ресторанти, някои престижни като One Fifth Avenue, Sullivans’s, Supper Club или Brasserie Les Halles.
Изповеди на готвач
Бурдейн публикува статия в The New Yorker, където разказва реалността на това, което се случва в кухните на ресторантите, на това, което клиентите никога не са виждали, нито са могли да си представят. И го направи в стил, който беше колкото остър и агресивен, толкова и честен. така че тази статия стана книга за много кратко време, а за още по-малко време бестселър.