Испански омлет (рецепта за перфектния омлет в 3 стъпки) SmallRecipes

The омлет или Испанска тортила Това е едно от типичните ястия на испанската гастрономия. За да го направим са ни необходими само три съставки: яйца, картофи и добро масло. Той се харесва на възрастни и деца и се приготвя в почти всички къщи и както всички популярни рецепти всяка от тях приготвя омлет по свой начин: някои с лук, други без лук, сочни, добре сготвени ... някои прясно приготвени горещи, а други студени.

Днес споделяме с вас как винаги го приготвяме у дома; Понякога добавяме и зелен пипер на ленти, които също са студени едновременно. Както и да е винаги омлет Много е добър, придружен с вкусна салата ще имаме много пълноценно ястие.

Какъв е вашият трик да направите най-доброто рецепта на омлет?

СЪДЪРЖАНИЕ

Рецепта за испански омлет

Съставки (4 човека)

5 яйца
500 г картофи
1 глава лук
Сол
Екстра върджин зехтин

Как се прави картофен омлет

Испански омлет с или без лук

Първата ни дилема, когато се сблъскваме с приготвянето на картофен омлет, е да решим дали ще го правим с лук или не. Аз лично го харесвам много повече с лук, но знам много случаи, които буквално „мразят“ лука, така че в случай, че ще правите картофен омлет за разнообразна група, по-добре е да попитате или, когато имате съмнения, да пропуснете лук или използвайте лук на прах, защото обикновено това е текстурата, а не вкусът, който обикновено не се харесва на тези, които имат лук фобия.

Друга алтернатива е да го направите чрез добавяне зелени чушки, които също му придават много специален вкус.

Първа стъпка: нарежете и запържете картофите и лука

Обелваме и измиваме картофите, нарязваме ги на тънки филийки като лука. Слагаме и двете неща в тиган и ги покриваме с екстра върджин зехтин, оставяме ги да се готвят на средно-слаб огън, докато започнат да кафяви. Ще знаете, че картофите са готови, когато започнат да се чупят, с греблото. За да бъде омлетът сочен, е важно картофите да са направени добре и захаросани, защото няма нищо по-лошо от омлет с полусурови картофи. Така че бъдете търпеливи с тази стъпка.

Втора стъпка: смесете с яйцата

Изваждаме ги от тигана и ги отцеждаме добре. Поставяме в голяма купа, освен че разбиваме яйцата и ги добавяме към картофите и лука, добавяме малко сол и разбъркваме. Оставяме няколко минути да се разбъркат добре. Тук има такива, които предпочитат да оставят картофите цели и такива, които предпочитат да ги намачкат малко с палитрата, така че да се смесят добре с яйцето.

Трета стъпка: извийте тортилата

Поставяме няколко супени лъжици зехтин екстра върджин в тигана и изсипваме всичко. Отначало се счупваме малко, сякаш щяхме да направим сблъсък, след което го оформяме около краищата. Когато видим, че тя вече е изварена отдолу, слагаме чиния или капак отгоре на тигана и бързо го обръщаме. Поставяме тигана отново на огъня и плъзгаме омлета от чинията към тигана. Оставяме още няколко минути (2 или 3, ако искате повече извара, по-малко, ако обичате сочно), за да приключите с приготвянето и ние сме готови омлет.

Сочен картофен омлет или извара

Тук, както и при лука, има много разделение на мненията. Има онези, които предпочитат много сочния картофен омлет, като яйцето е едва сгънато вътре, и тези, които го предпочитат по-изварено. Ще обясним как трябва да го направите във всеки случай:

Сочен картофен омлет

И в двата варианта стъпката на картофите е еднаква, отново ви напомняме, че те трябва да са много меки и почти захаросани в маслото. За да направите омлета по-сочен отвътре е важно, след като веднъж се смеси с яйцето, да следвате следните стъпки:

Използвай по-малък, дълбок тиган, тъй като това ще ви позволи да направите по-висока тортила, без топлината от тигана да достига до центъра. Ако използваме по-плосък и широк тиган, топлината ще достигне до върха, както и до центъра, като веднага поставя яйцето, затова първият ни съвет отново е насочен към тигана. Пример за a добър тиган за приготвяне на сочни тортили можете да го видите> тук

След като обърнете картофите с яйцето, повишете котлона до добра температура, така че външната страна да се извива бързо и след около минута следвайте стъпките, за да го обърнете, оставяйки го само още една минута от другата страна.

Омлет от извара от картофи

Напротив, ако искате да направите картофената тротила по-подсирена, инструкциите са противоположни на дадените по-горе.

В този случай използвайте по-плосък и широк тиган, така че по този начин топлината да достигне добре всички части и яйцето да се стегне еднакво. Пример за тиган за приготвяне на картофени тортили с извара би бил този 24 см, но плитък двоен тиган за тортили.
За да свиете повече тортилата, сложете средния огън, така че яйцето да е добре вътре, и го оставете за 2-3 минути от всяка страна.

Как да обърнете картофения омлет

Без съмнение, когато правите първия си испански омлет, едно от най-страшните неща е страховитото завръщане към омлета. Но ако следвате няколко малки съвета, ще станете истински професионалист на испански омлет:

Едно от най-важните неща е, че тиганът ви е незалепващ, защото колкото и добре да искате да го завъртите, ако тортилата се е залепила за тигана, ще бъде невъзможно да го направите добре. Така че, вземете си добро незалепващ тиган, С правилния размер и най-вертикалните страни, така че вашата тортила да вземе идеалната форма и можете да я направите по-пълничка, ако ви харесва по този начин. Има и специални тигани за картофен омлет Те са двама и те идват с предпазна кука, за да се присъединят към тях и да обърнат тортилата без проблем. С тях ще станете учител.