Хранителни ползи от иберийската шунка за здравето CuidatePlus

Кой може да устои на иберийската шунка? И още по-малко знаейки, че „има многобройни хранителни ползи от този вид сушена шунка за здравето, винаги в рамките на разнообразна и балансирана диета. Тези предимства го правят храна, която е не само вкусна, но и здравословна ”, посочва CuídatePlus Франсиско Мурийо, професор по обща патология в Медицинския факултет на Университет в Севиля, по повод представянето му на X Световния конгрес на Хам, проведен в Мадрид.

Основното предимство на иберийската шунка е това той е много богат на олеинова киселина, мононенаситена мастна киселина от съществено значение за организма, която се намесва чрез намаляване на скоростта на холестерол лош (LDL) и повишаване на добрия холестерол (HDL).

Той също така упражнява a ефект върху състоянието на имунната система, чрез съдържанието му в селен. В допълнение към този минерал, шунката съдържа и други като мед и цинк.

„Една от легендите за тази храна е, че тя ви напълнява. Това не е вярно, тъй като допринася 250 килокалории на всеки 100 грама шунка ", казва Мурийо, коментирайки, че съдържанието на мазнини е много ниско. Като пример обяснете, че когато беконът се отстрани, той е по-малко мазен от някои риби.

В същото време това е много протеинова храна. Съдържанието му в протеинът е висок, по-специално в аминокиселини (като глутамин) и пептиди, които тялото асимилира бързо и лесно за своите клетки. „Това е много здравословно и с по-малко неудобства от червеното месо“, казва професорът. В този смисъл, друго предимство на сушената шунка е, че тя има голяма ситна сила благодарение на своите компоненти.

---