Хранителни модели на 21-ви век Escuela Cocinea
Вегетарианци, вегани, флекситарианци и всичко, което се движи около новите модели храни
Нещо се променя в нашия начин на хранене. Въпреки че в Испания сме свикнали и имаме репутацията на добри месоядци, последните тенденции набират скорост. Само преди три години стояхме като десетата най-месоядна държава в света . Сега почти 8% от нашите съседи избират a вегетарианска диета .
Ние, които се хвалим с изобретяването на средиземноморската диета като съвършенството и баланса, необходими за ежедневието, я оставяме настрана за новото (и не толкова новото) хранителни модели, които идват да ни изкушат със своите предимства. И именно толкова много се говори за това да бъдете вегетарианци, вегани, флекситарианци или други гастрономически философии, които възникват, без да спирате да анализирате въздействието, което имат върху нашето общество. Нека започнем с разликите:
- Вегетариански: той основава диетата си на консумацията на растителни продукти, но позволява използването на живи животински продукти, като яйца, мляко и др.
- Веган: отхвърля всяка храна от животински произход.
- Флекситарен: практикувайте гъвкава вегетарианска диета, която позволява специфични лицензи по отношение на това, което всеки от тях смята.
За и против, толкова мнения, колкото моделите на храни
Когато се появиха първите гласове на вегетарианството, дойдоха първите въпроси, които предупреждаваха: Но откъде ще набавят протеините, необходими за оцеляването?! Вегетарианската диета може да съдържа всички необходими протеини, витамини и калций. Докато сме информирани кои храни имат най-голямо количество протеини и витамини и организираме диетата си балансирано, можем да се храним правилно. Не се състои в ядене на зеленчуци за тяхното ядене или не ядене на животни, ако не го правите. Ако разберем, че храната е горивото, от което тялото ни се нуждае ежедневно, важното е тогава, че нищо не ни липсва и освен това правим физически упражнения, за да поддържаме форма.
Отвъд известните определения можем да се съсредоточим върху подгрупи и етикети, сякаш са градски хранителни племена. The пескетарианци те ядат риба, макар и не месо. The ovolácteos те са снизходителни с вегетарианската си диета и позволяват яйца и мляко. И като се излезе извън чисто хранителните и се смесва с новите тенденции в отношенията, също се говори гей секс: онези вегани, за които неконсумацията на храни от животински произход е толкова важна, че те я разширяват до сексуалния си живот, забранявайки на тези, които ядат месо. Тоест вегани, които имат отношения само с вегани.