ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ НА KÉFIR »Състав, свойства и витамини - Кефир

Кефирът е гъба който се образува с мацерацията на мляко, вода или чай. По този процес на своето образуване той съдържа различни живи микроскопични агенти. Това води до хранителна стойност на кефира бъдете високи за доброто здраве на хората. Зареден е с калории, витамини, мазнини, протеини и други.

Хранителна стойност на кефир на 100 гр

Следвайки хранителна таблица, можем да изчислим за всеки 100 г кефир:
Калории = 60 kcal/100 g
Протеини = 3 g/100 g
Мазнини = 4 g/100 g
Въглехидрати = 3 g/100 g
Гликемичен индекс GI/CG = 35 1,1U

Състав

Било то воден кефир или млечен кефир, същността на това е микробната флора. Като пробиотичен щам, кефирът в своята структура носи със себе си хиляди микроскопични живи същества. Те са тези, които при влизане в течната среда, в която е поставена, реагират, като произвеждат характерния ферментиращ ефект.

Проучванията показват, че кефирът има цяла екосистема от бактерии и дрожди Това съставя. Но не се притеснявайте, само защото те са бактерии, не означава, че са лоши.

Присъстващи бактерии и дрожди:

Основните видове бактерии са т. Нар. "Лакто" група. Между тях: