Храни от Доминиканската република, които трябва да опитате
Избрах 10-те най-популярни доминикански ястия и храни като въведение в традиционната кухня на Доминиканската република.
„Кои са най-важните ястия и рецепти на доминиканската кухня?“
Това е въпрос, който постоянно ми задават, затова реших да пиша за него. Трябва да започна с това, че „важно“ е може би грешната дума. Може би „често срещано“ или „популярно“ е по-добро описание. В края на краищата тези 10 ястия не са всичко, което ядем, нашата кулинарна култура е много богата. Можете да видите нашата колекция от рецепти на традиционна доминиканска кухня тук.
Избрах 10-те най-популярни ястия и ястия от доминиканската кухня като въведение в традиционната кулинарна култура на Доминиканската република и популярна от Санто Доминго до най-отдалечената провинция.
Най-популярните доминикански ястия
sancocho
Смея да твърдя, че Санкочо е официалното доминиканско ястие. Думата sancocho (никога "salcocho", моля), използвана за означаване на бульон, зареден с месо, зеленчуци и храна, не е само доминиканска. Няколко страни от Латинска Америка имат своите версии на санкочото. Луксозният доминикански санчочо е седеммесеният, при който 7 вида меса от 4 животни се смесват с тикви, корени и зеленчуци, за да се създаде богат бульон, какъвто не сте опитвали досега. Опростената версия може да съдържа само говеждо и може би пилешко.
Мангу
За разлика от много от ястията в този списък, които имат аналог в други испански карибски страни или останалата част от Латинска Америка, Mangú е уникален за Доминиканската република. Обикновено се сервира с пържени или бъркани яйца, пържен доминикански "салам" и Queso Frito, заедно са известни като Los Tres Golpes. Смята се по-скоро за ястие за закуска, но понякога се среща на масата за вечеря. Ще ви разкажем и за неговата история и произход.
бял ориз
Оризът е основата на доминиканската диета. В нашата кухня има голям брой ястия на базата на ориз, но нито едно не е толкова често срещано или важно, колкото бял ориз. Това е основата на La Bandera Dominicana, така с любов наричаме традиционния си обяд, състоящ се от бял ориз, задушен боб, пилешко или телешко и салата.
Белият ориз е доказателството за компетентната доминиканска готвачка. Резултатът трябва да бъде мек, но твърд ориз с отделни зърна и, разбира се, със слой от вкусния златен Конкон.
Задушен боб
Бъбреците (или бобът) са богат и евтин източник на протеини, което ги прави много популярна съставка в Латинска Америка и Доминиканската република не прави изключение. Задушените бобчета се сервират с ориз, най-често бял ориз, и образуват един от кварталите на La Bandera Dominicana, нашият традиционен обяд. Всеки дом има своя собствена версия, с малки промени в съставките и всеки е сигурен, че техният е най-добрият.