Хранене в юношеска възраст
В пубертета, с узряването на оста хипоталамус-хипофиза-гонада, започва растежът на гениталните органи и поредица от физически и психологически промени, които ще доведат детето до зряла възраст. Характеризира се с глобално ускоряване на растежа и съзряването, които променят хранителните нужди. Момичетата обикновено представят пубертетен скок на растежа около 10-11 години и завършват между 14 и 15 години, докато при момчетата това се забавя около 2 години, започвайки около 12 и завършва около 18. Момичетата, следователно, на същата възраст растат и наддават по-бързо от момчетата. Съставът на тялото варира и придобива диференциални сексуални характеристики, като по този начин при жените се увеличава мастното отделение, увеличава се съотношението между талията и ханша и по отношение на мъжете те имат костна структура.
различен с по-тесни рамене и по-къси крака спрямо багажника. От друга страна, при мъжете процентът на телесните мазнини намалява, диаметърът на раменете се увеличава и краката растат. "Върхът" на пубертетен растеж е силно променлив, средно 9,5 cm годишно при момчетата и 8,5 cm при момичетата. При тези менархе настъпва годината след пика на максималния растеж и след това следва етап на бавен растеж.
Поради вариабилността във възрастта на настъпване на пубертета и скоростта на неговото развитие, при оценка на хранителните нужди при юноши е по-ефективно да се оцени възрастта на полово или костно съзряване, отколкото хронологичната възраст. Промените в телесния състав имат явно хранително въздействие, особено по отношение на енергийните нужди, които се увеличават както поради анаболни разходи, така и от увеличаване на количеството активна клетъчна маса.
Друг важен момент е адекватното снабдяване с минерали за формирането на скелета, тъй като това е моментът на най-голям прираст в костната маса. Съществува асинхронност между увеличаването на височината и растежа на костната маса, феномен, отговорен за високата честота на фрактури при юноши. Приемът на адекватно количество калций, фосфор и витамин D е изключително важен за тези възрасти.
В същото време, когато тялото се променя, се установява и краят на психологическото съзряване. Обикновено това е етап на криза, в който индивидът се бори да покаже своята автономност, докато е повлиян от заобикалящата го среда и мнението на другите и чувствата на групата и поколението придобиват значение. Всичко това може да окаже голямо влияние върху хранителните навици на човека и установяването на „странни“ диетични модели, често ограничителни и небалансирани, които могат да компрометират неговото настояще и бъдещо здраве. Хранителните разстройства имат най-висока честота в тези възрасти.
Хранителни изисквания
Адекватното хранене по това време осигурява адекватна енергия и хранителни вещества за растежа и основните нужди, но също така взаимодейства с хормоните, отговорни за пубертетни промени, така че недостатъчното снабдяване с хранителни вещества инхибира секрецията на хормони, отговорни за растежа, спиране на процеса на пубертета и кондициониране, дори, по-нисък ръст на ръста (тези процеси се случват, например, при юноши с анорексия нервна).