Гладни фактори, които ни влияят, когато решаваме какво да ядем
Храненето на здравословна диета може да бъде наистина трудно. Трябва да решите кога да ядете, какво да ядете, какво е подходящото количество, което да сложите в чинията ... Всеки взема не по-малко от 200 решения на ден, свързани с диетата си, повечето от тях, несъзнателно. Тези автоматични избори - наричани от някои експерти „несъзнателно хранене“ - се извършват, когато ядем, без да спираме да мислим какво правим. Ще продължим да ядем чипс, дори и да сме вече сити, просто защото имаме чинията отпред.
Дори и най-дисциплинираните потребители не контролират на 100% това, което ядат. Различни проучвания показват, че решения като кога, какво или колко да се яде често се взимат от редица фини фактори, които са извън нашите познания или строг контрол. Условията на нашата среда могат да ни доведат до преяждане. Причините се основават на въпроси от биологичен, психологически, социален или икономически характер. Само по този начин е възможно да се обясни защо в света има повече от 2 милиарда души с наднормено тегло или затлъстяване и защо никоя държава не е успяла да обърне тази епидемия.
Има надежда. Изследванията хвърлят светлина върху основните фактори, които насърчават преяждането. И сега, когато знаем повече за тези фактори, ние сме в по-добра позиция да се намесим.
Как биологията влияе на апетита ни
Защо хората предпочитат да ядат неща като шоколад пред салата? Предпочитанията на нашето усещане за вкус, като влечението към сладкото, са вродени в човешката биология и могат да се променят през целия ни живот. Децата например имат по-голямо предпочитание към сладките храни, отколкото възрастните.
Съвременната храна представи голям брой преработени храни, пълни със захар, мазнини, сол, подобрители на вкуса, хранителни добавки, кофеин ... Тези съставки се манипулират, за да се опитат да максимизират нашето биологично удоволствие, когато ги консумираме и по този начин да задоволят нашите вкусове и предпочитания вродени.
Например, изследване е установило, че някои изключително вкусни храни, като шоколадов шейк, могат да предизвикат реакции в мозъка, подобни на реакциите на хората, които консумират вещества, пристрастяващи, придавайки ново значение на идеята за „високо ниво на захар ".
Но в преработените храни компоненти като вода, фибри или протеини също често се елиминират, което ни кара да се чувстваме сити, което затруднява организма ни да регулира приема на храна и да поддържа теглото си.
Мозъкът ви обича да яде
В допълнение към биологичното им удоволствие преработените храни имат значителна психологическа привлекателност. От Happy Meals на McDonald’s и техните малки играчки до глобалните маркетингови кампании на Coca-Cola, насърчаващи щастието. Има много примери, свързващи храната с удоволствието.
Компаниите харчат милиарди долари за маркетинг на храни, за да създадат силни и положителни асоциации с техните продукти. Едно проучване установи, че децата всъщност мислят, че една и съща храна има по-добър вкус, когато е украсена с анимационен герой като Дора Изследователката или Шрек.
Освен това в нашата среда винаги има много обстоятелства, които насърчават преяждането. Например, когато ви сервират по-големи порции, независимо от апетита ви. Тези нездравословни - и „желани“ храни - са навсякъде: училища, ресторанти, магазини, супермаркети, автомати за продажба ... Те дори са инфилтрирани на толкова разнообразни места като магазини за офис консумативи или домашни продукти.
Предлагането на продукти в супермаркетите и хранителните магазини може да бъде огромно (типичният супермаркет може да има 40 000 различни продукта), още един психологически сигнал, който насърчава да се яде повече, не по-малко.
Големите порции, ценовите предложения или действителното поставяне на храна в магазините са маркетингови стратегии, които повлияват ежедневно нашите диетични решения. Вземете например значението на размера на порциите: преди повече от 60 години „пиене на кока-кола“ означаваше консумация само на около 200 милилитра; Днес във всеки удобен магазин можете да закупите за индивидуална консумация контейнери с тази напитка около 10 пъти по-големи, които осигуряват около 800 калории.