Газовете като голям съюзник в хранителната индустрия - Alimentaciуn

17 декември 2008 г.

За опазване на храните, „Опаковката на защитната атмосфера“ се състои в подмяна на въздуха с атмосфера или подходяща газова смес за подобряване на консервирането и/или представянето на храната. Според Луис Ромеро, специалист по нанасяне на метални карбидни опаковки в атмосфера, опаковането на EAP се извършва чрез комбиниране на въглероден диоксид, кислород и азот. Тази техника позволява да се запазят толкова разнообразни продукти като месо, птици, зеленчуци, риба, млечни продукти, готови продукти или хлебни изделия. Сред тези продукти рибният сектор е един от най-бързо развиващите се сектори.

голям

Замразяване и охлаждане

В речта си Хосе Луис Калво, технически специалист в приложенията на втечнен газ в сектора за подаване на метални карбиди, разказа за две от най-новите разработки на компанията по отношение на замразяването и охлаждането, новата непрекъсната система за сосове хладилник Freshline и новия тунел за замразяване Freshline TRS.

Непрекъснатият охладител за сосове позволява чрез инжектиране на азот в специално проектиран миксер, охлаждането на различни сосове за секунди, което позволява по-малко загуба на продукт и непрекъснат производствен процес.