Ризото от пълнозърнесто зеле и гъби

Можете ли да направите ризото с кафяв ориз или това е светотатство? Надявам се досега никой да не бъде шокиран от тази версия на вкусната италианска класика, но отдавна искам да я пробвам. Ясно е, че автентичната рецепта винаги ще бъде непобедима, обаче това пълнозърнесто ризото с къдраво зеле и гъби Това беше приятна изненада.

гъби

Ако смеете, потърсете висококачествен късозърнест кафяв ориз и се възползвайте, ако можете, да го приготвите със сушени гъби шийтаке. Ще използваме водата, за да ги рехидратираме, за да подобрим вкуса на ястието с докосване на умами, което върви чудесно с пълнозърнести зърнени храни. Това е и рецепта, която може да ви даде идеи за готвене с кейл, но разбира се може да се замени с всяка друга кол, спанак или дори бебешки манголд.

Съставки

Как да си направим ризото от пълнозърнесто зеле и гъби

Поставете гъбите в контейнер с приблизително 300 ml вода, разбъркайте и оставете да се рехидратира поне 20 минути. Отцедете и запазете бульона.