Гастрономията на Страната на изгряващото слънце II храна и основни ястия; Ехото на списание
След като видяхте в предишната статия свойствата и елементите, които изграждат японската гастрономия, в това ще видите различните ястия, които се приготвят през целия ден и значението на тази диета. По този начин ястията, споменати в предишното писание, като суши, терияки или мочи, в някои случаи са причината, поради която тази страна се посещава, тъй като в момента гастрономическият туризъм става на мода. Но дали наистина знаем какви са японските менюта? Традиционното меню по същество се основава на пет ястия: основното, което обикновено е месо или риба, две предястия, супа, обикновено мисо и купа ориз. Понякога може да се придружава и от едно или няколко ястия от сурови или мариновани зеленчуци, както можете да видите на изображението.
Пример за традиционно японско меню.
Що се отнася до графиците за хранене, те се въртят около три основни събития, закуска, обяд и вечеря. Първият от тях се провежда между шест и седем сутринта, което е, следователно, първото хранене за деня за японците. Структурата на това хранене, много различна от тази на испанската, е да закусваме храни като супа, риба или ориз. Пример за закуска биха били мисо супа, тамагояки (японски омлет), кисели зеленчуци, купа варен ориз и скумрия на скара; закуска от този стил им осигурява енергия и хранителни вещества, необходими за ежедневната им дейност.
Пример за японска закуска.
Второто хранене, което те приготвят, обяд, въпреки че на испански обикновено се нарича „храна“ в разговорно отношение, обикновено се извършва в ресторантите, за разлика от предишното. Основната причина за това са часовете на японските служители, които не могат да се приберат вкъщи за обяд и са принудени да донесат obentô, което може да се преведе като кутия или кутия за обяд или да се хранят в ресторанти. Този втори вариант е случаят с по-голямата част от японските работници. В миналото е вярно, че жените са се хранили вкъщи поради обичаите на страната, но днес все повече и повече имат повече възможности за работа поради развитието на ролята на жените. По този начин по-голямата част от японците обядват извън дома си.
Менюто на ресторанта се състои от същите елементи като закуската, така че обядът често изглежда много по този начин. Най-голямата разлика по отношение на предишното хранене е, че те обикновено ядат по-малко, тъй като с изминаването на деня в Япония японците ядат по-малко храна.
Що се отнася до децата и юношите, те обикновено купуват обяда си в кафенетата на училища и институти или носят обенто, както правят някои работници. Obentô, традиционно, е дървена кутия, понякога лакирана, с дупки за всеки вид храна, и те могат да бъдат с различни размери. В момента повечето от тях са направени от пластмаса и с термично покритие, те обикновено имат само един етаж, в който преразпределят различните храни, но други имат няколко, като поставят котлона или супата в долния, тъй като това поддържа температурата от останалата храна. Тези кутии за обяд обикновено се приготвят у дома ден преди или същата сутрин, въпреки че могат да се купят и приготвени в някои конбини, нещо като двадесет и четиричасови магазини. Класически obentô, например, ще бъде съставен от така-чан (колбаси с форма на октопод), тори терияки (пиле в сос), тамагояки (японски омлет) и донбури (различни съставки като зеленчуци, месо или риба, поставени върху легло варен ориз). [1]