Гастрономия за убийци - Уеб от Рафаел Морено Рохас

рафаел

Меню на приятелка, която обикновено се храни здравословно, но за рождения си ден тя ни подарява: калорични бомби

Мрежите убиец

От време на време журналист ме моли за хранителен доклад от определени уебсайтове за готвене. Обикновено те търсят сензационизъм: че оценяват калорийния прием на много от своите ястия и че се класират като малко по-малко от „Убиец в мрежата“.

Наскоро ми се случи от две различни медии за много популярен блог като Tasty или Tastemade, които предлагат видеоклипове за бързо, лесно готвене и ястия, че поради използваните от тях съставки и начина, по който изглеждат, те със сигурност ще бъдат вкусни ... Но те обикновено злоупотребяват със сирене, масла, майонеза, тесто, захар и т.н. Тоест, всички онези съставки, които освен че осигуряват много приятни вкусове за всяка публика, съдържат редица калории прекалено големи.

Очевидно е, че ако някой потребител на тези уебсайтове разглежда храненето всеки ден като основно ястие и последователно, всички показани рецепти и в количествата, които обикновено ядат в ежедневната си диета, излишъкът от калории ще бъде забележим (Super Size Me тип). В допълнение към други съображения като баланса на водоразтворимите витамини (особено С) или приноса на фибри, мононенаситени мастни киселини и Ω3 и др.

Но наистина ли целта на тези уебсайтове е да популяризират здравословна и балансирана диета? Или просто да предложите алтернативи на лесни за приготвяне и вкусни ястия, главно за спорадично изложение на готвачи-аматьори? Ще трябва ли да преминем през същия стандарт в ресторанти със звезди или слънца? Или програми от типа „обади му се-Х-готвач“? Нещо повече, ще трябва ли да подложим всички готварски книги на тази оценка на здравословното и балансирано хранене, от Аписио до наши дни? Ако го направихме, почти всички от посочените ще паднат в един и същ грях, на излишни калории и липса на хранителен баланс.