Гастрономия на Гърция
Гръцкият начин на живот се отразява в същността на традиционната му кухня, която е изненадваща с разнообразието си от вкусове и простотата на приготвяне. Гръцката кухня се основава на средиземноморската диета, въпреки че има влияние както от Изтока, така и от Запада.
Атмосферата във всички гръцки ресторанти е проста, спокойна и приятелска. За гърците, които споделят храна или вечеря у дома, ресторант или механа е дълбоко вкоренен социален обичай.
ОСНОВНИТЕ СЪСТАВКИ
W КЪДЕ ДА ЯДЕМ?
МЕХАНИ. Това са малки места, които обикновено се управляват от семейството, където се сервират традиционни гръцки яхнии от зеленчуци, бобови растения, риба и месо и особено "мезеди", селекция от предястия или ордьоври, които понякога представляват сами ястия.
ЕСТИАТОРНО. По-официален ресторант от "таверната".
ПСАРОТАВЕРНА. Механа за риби.
ПСИСТАРИЯ. Те са "таверни", специализирани в печени и ястия от агнешко, пилешко и свинско на скара.
ОЗЕРИЯ. Те са евтини и шумни места, идеални за аперитив и „узо“, ликьор от анасон.
ГАЛАКТОПОЛИЯ. За закуски, кафета, сладкиши и млечни продукти.
ЗАХАРОПЛАСТИО. Сладкарници с бар обслужване.
КАФЕНЕИО. Гръцки кафенета, посещавани от мъже, които са център на социалния живот на много народи.
ГРЪЦКИТЕ ТАПАСИ
Аперитиви или "мезеди" включват голямо разнообразие от ордьоври и аперитиви, които много "таверни" и "оузерни" сервират с "узо", вид мравки, обръснати с вода и варират от "дзадзики" (кисело мляко, чесън и краставица), която се яде с хляб, както и други по-сложни като октопод на скара, дребни риби, сирене фета, "долмадес" (ориз, стафиди и кайма, увити в гроздови листа), бобови растения, маслини и сирене "фета" . Понякога добрият асортимент от „мезеди“ може да служи като пестеливо ястие. «Пикилия» (означава «асортимент») е чиния с кисели краставички (корнишони, целина, лук и др.) Със скариди, краставица, пържени скариди, резенчета домати, маслини и сирене фета. Всички поръсени с лимонов сок.