Гастрономия Деветте ресторанта, които сервират най-добрата заведения за бързо хранене в света
НАГРАДИ CHOWZTER 2014
Наградите Chowtzer се присъждат всяка година на най-добрите ресторанти за бързо хранене в света. И тази година беше награден испански грил
Когато мислим за бърза храна, бургери, пици и хот-доги със съмнително гастрономическо качество идват на ум, което никой не би препоръчал, ако това, което искате, е да ядете нещо здравословно. Но не винаги е така.
Наградите Chowtzer се връчват всяка година на най-добрите ресторанти за бързо хранене в света. Целта му е да награди най-добрите популярни ястия, като се вземе предвид не само цената на тези, но и качеството на съставките му и колко здравословно е ястието.
Миналата неделя наградите бяха връчени в Лондон. И да, има испански ресторант сред победителите: Asador Etxebarri, в Atxondo (Vizcaya), който спечели наградата в категорията „Най-добър ресторант за месо в света“, за сочните си пържоли, приготвени на лозови издънки. Грил майсторът на ресторанта, Виктор Аргинцониз През годините той се превърна в печен виртуоз и голям познавач на загадките и нюансите на различните видове дървесина, както и на ключовете за постигане на оптималната точка на солта във всеки отделен случай. От 2008 г. ресторантът му е в списъка на най-добрите 50 заведения в света.
Малко вероятно е ръководителят на баски стекхаус да хареса идеята да се появи сред най-добрите ресторанти за „бързо хранене“, но трябва да се каже, че както можете да видите по-долу, изборът съвсем не е конвенционален. Това са основните награди.
Най-доброто ястие за бързо хранене в света
Чебиче в Чез Уонг (Лима, Перу)
Няма съмнение, че перуанската храна е на мода по целия свят и следователно не е изненадващо, че именно нейното ястие par excellence, ceviche, е тази, която оглавява тазгодишните награди. Хавиер Уонг, собственик и готвач на ресторант Chez Wong Той се смята за един от най-големите майстори на севиче в страната.
Ресторантът му е само една стая в къщата му, в квартал Ла Виктория на перуанската столица. Ресторантът няма меню, няма табела на вратата, малък е и приема гости само с предварителна резервация (нещо, което не изглежда много типично за заведението за бързо хранене). Но Уонг прави ястието си на пълни обороти: пригответе севиче за миг с рибата на деня, която току-що сте купили на пазара, към които просто добавяте точното количество сол, лайм, лук и кориандър.
Най-доброто ястие с морски дарове
Аляскински кралски рак в ресторант Dinasty Seafood (Ванкувър, Канада)
Ресторантът "Династия морски дарове" във Ванкувър е един от любимите ресторанти на голямата китайска общност в канадския град. Аляският кралски рак е звездата в менюто, но може да бъде поръчан само през сезона, когато може да бъде уловен: от февруари до април. Готвачът Сам Люнг го подготвя по пет начина (които са присъдени заедно).