Готвене без глутен, с Даниела Енгелбрехт Ако имам гост на целиакия, какво да готвя?
8 октомври 2020 г. 19:46
СВЪРЗАНИ
С рецепта за Павлова, любимият десерт на семейството, споделихме предложения за кухня без глутен, които биха ни помогнали, когато семейства или приятели, страдащи от цьолиакия, са поканени на нашата трапеза.
Споделянето на храна винаги е било знак за нашата човечност, поканяването на някого на нашата маса е поне проява на привързаност и ако говорим за ранно детство, без съмнение закуските в детската градина са отправна точка в социализацията на децата. Ето защо толкова много обичаме да се събираме, да ядем, да поканим семейство и приятели, където винаги има храна.
Сега какво правим, когато имаме гост на масата, който е целиакия, на първо място, за да знаем, че това е голям акт на ангажираност, детето целиакия обикновено не е популярен гост и въпреки това има същото желание като всички други деца да могат да споделят с приятелите си, да бъдат поканени на сън или да прекарат деня в басейна, той иска да бъде част от групата, иска да принадлежи, той не избира какво иска да яде, но яде това, което трябва, за да бъде здрав.
Когато сме възрастни ситуацията се променя малко, не толкова, много е хубаво да пристигнете на среща и в менюто намираме някаква опция без глутен.
В предишните колони видяхме подробности за всички предпазни мерки, които трябва да вземем в кухнята, за да избегнем кръстосано замърсяване и също съвети за постигане на по-добри препарати без глутен.
Както и да е, не е необходимо да готвите супер преработени храни, напротив, по-добре е да направите например обикновен обяд: печено пиле с картофи и салата или хамбургери (най-известните марки са без глутен) с домашно приготвени пържени картофи., или ориз със сос, печено месо, пържени яйца, зеленчукова яхния, зеленчукова супа и др.
По-добре е предварително да попитате целиакия (или техните родители) какво могат да ядат и какви грижи трябва да бъдат положени. Важно е всички използвани суровини да са сертифицирани без глутен. В Аржентина те са видимо идентифицирани с логото и легендата „Без T.A.C.C“ и в момента са лесно достъпни в супермаркетите и магазините за здравословни храни. Ако отидете в шкафа или килера точно сега и погледнете контейнерите, ще разберете, че те вече имат няколко безглутенови храни в домовете си, ще намерят логото на зачеркнатите шипове и легендата за без глутен, без TACC.