FODMAP диета без ферментиращи захари менюта
В тази статия ще обясня от какво се състои диетата FODMAP и при кои патологии е посочена. Подробно кои храни съдържат FODMAP и как трябва да ги комбинирате, за да намалите дискомфорта, свързан с тяхната консумация.
Диетата FODMAP е сравнително скорошно терапевтично средство, което намалява появата на храносмилателни оплаквания като газове, подуване на корема, болки в корема, колики, запек, диария ...
Въпреки че първоначално е предназначен за хора с възпалително заболяване на червата (Crohn, улцерозен колит), раздразнено черво или синдром на раздразненото черво, той също така има тенденция да подобрява симптомите, свързани с гастрит или метеоризъм, тъй като предлага изключване на лесно ферментиращи храни.
Тези храни при някои хора достигат до дебелото черво, без да са били правилно усвоени и генерират газове, метеоризъм и други симптоми, когато се обработват от микробиотата (чревна флора).
Какво представлява диетата FODMAP?
Диетата FODMAP се състои от елиминиране от диетата на всички храни, които отговарят на някоя от тези характеристики: Ферментиращ олигозахарид Дисахарид монозахарид или полиол.
- F (ферментиращи) въглехидрати, които се ферментират от бактерии и храносмилателни ензими: цикория, инулин и FOS (фруктани)
- O (олигозахариди): въглехидрати с къса верига (фруктани и галактани)
- D (дизахариди): HC от две молекули, най-проблематичната обикновено е лактозата (млечна захар).
- М (монозахариди): HC на молекула като фруктоза.
- P (полиоли): сорбитол, манитол, малтитол, ксилитол и изомалт.
Какви храни съдържат FODMAP?
- Фруктани: чесън, артишок, цикория, райска ябълка, яйчен крем, лук, ръж (в големи количества), карфиол, аспержи, грах, копър, зеленчуци от глухарче, гъби, инулин, праскова, праз, цвекло, диня, пшеница (в големи количества), ...
- Фруктоза: кайсия, райска ябълка, череши, консервирани плодове, нар, смокини, манго, ябълка, праскова, къпина, круша, диня, плодови сокове, фруктозни подсладители, сироп от агаве, царевичен сироп, неподсладено сладко, мед, захарен кокос, ядки.
- Лактоза: мляко и производни, сладолед, крем, млечни десерти, кефир, сметана, тежка сметана, кондензирано и изпарено мляко, сухо мляко, кисело мляко, маргарин, незрели меки сирена (рикота, извара, сметана, маскарпоне) и шоколад Млечен.
- Галактани: бобови растения и фъстъци. Готвената консервирана леща се усвоява по-добре. Нахутът е по-лош, но винаги по-добър, отколкото ако го накиснете и го приготвите у дома.
- Полиоли: авокадо, кайсия, череши, слива, карфиол, ябълка, личи, сладка царевица, праскова, нектарин, круша, диня, гъби, сорбитол (420), манитол (421), изомалт (953), малтитол (965) и ксилитол (967 ). Авокадото се понася, ако не е надвишено 1/6-1/8 на ден.