Диетите със сурова храна (или жива храна) са здравословни грижи за рака на Западна Нова

Диетата със сурови храни включва сурови плодове, зеленчуци и зърнени храни. Въпреки че храната може да се затопли, тя не може да се нагрява над 116 ° F (47 ° C). Над тази температура естествените ензими в храната се унищожават. Привържениците на тази диета твърдят, че тези ензими подобряват храносмилането и се борят с много хронични заболявания.

здравословни

Този акцент върху плодовете, зеленчуците и зърнените храни отговаря на повечето хранителни препоръки. Те са храни, пълни с витамини, минерали, фибри и фитохимикали, които са с ниско съдържание на калории и ниско съдържание на мазнини и натрий. Въпреки това, като се имат предвид крайните ограничения на тази диета, е трудно да се спазва и излага риска от недохранване.

Протеините са проблем. Сушените плодове и семена осигуряват протеини и поради това трябва да се консумират в големи количества, за да се задоволят нуждите от протеин. Витамин В12, който се съдържа само в някои животински продукти, трябва да се приема под формата на добавка. Поради ниското съдържание на калории в храните, съставляващи тази диета, е необходимо да се яде много храна, за да се отговори на основните калорични нужди.

Освен това безпокойството относно ензимите е неоснователно. Тялото произвежда и използва различни ензими, но това не зависи от тези в храната. По време на нормалния процес на храносмилане, стомашният сок разгражда ензимите в храната, което ги прави неизползваеми. Поради това не е полезно да се избягва готвенето, за да се запазят ензимите.

Привържениците на тази диета вярват, че готвенето не само унищожава ензимите, но и прави храната токсична. В подкрепа на тази концепция някои цитират доклада от 1982 г. „Диета, хранене и рак“ от Националните академии на науките, който отбелязва, че акриламидът и хетероцикличните амини (AHC) са възможни канцерогени. Тези химикали се образуват в храната по време на готвене. Нито пък Американското раково общество (ACS), нито Националният институт по рака (INC) стигат дотам, че да препоръчват диета със сурови храни, за да се намали рискът от рак, причинен от тези химикали. Напротив, те подчертават, че спазването на здравословна диета, която включва много плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни, както сурови, така и варени, все още е най-добрият начин за намаляване на риска от рак.