Боровинки, свойства и полезни средства за вашето тяло MARNYS
Публикувано: 21 юли 2020 г. | 6 '
Въпреки малкия си размер, сини или червени боровинки имат многобройни предимства благодарение на антиоксидантни свойства, освен че има много малко калории. Ето защо те се считат за супер плодове.
Разберете всичко за боровинките и техните произход, както и разликата между сините и червените и неговите хранителни стойности. Ако не сте чували за проантоцианидини, Разкриваме важната роля, която играят тези полимери (макромолекули), присъстващи в тези плодове. Боровинките заслужават предпочитано място в нашата пазарска количка и в летните ни менюта.
Основни инструменти на боровинките
Списъкът с положителни ефекти от консумацията на боровинки е дълъг. Специализирани медии като Medical News Today и международни референтни уебсайтове като Healthline подчертават, наред с другото, следното:
Свойства на боровинките
Основните свойства на боровинките, които ги правят толкова здравословни, са следните:
От какво растение идва боровинката?
Blueberry е широколистен храст от рода Vaccinium, който достига височина между 25 и 50 сантиметра и произвежда тези плодове, които могат да бъдат сини, червени или черни, когато узреят, в зависимост от вида.
Родът Vaccinium е първоначално от северното полукълбо, и се отглежда главно в Северна Америка, особено в САЩ и Канада, в Централна Америка, в Евразия и в Европа, в планински райони. Този жанр обхваща около 30 вида. В Испания най-разпространен е Vaccinium myrtillus, който се среща главно в северната част на страната.
Американска червена боровинка
The Американски червени боровинки, cranberry на английски, те са много популярен в САЩ. Те идват от северноамериканската боровинка (Vaccinium macrocarpon).
Имайте кисел вкус, повече от блуса, така че рядко се приемат сурови. Те често се консумират в сок, или са подсладени и смесени с други плодови сокове. В гастрономията те са в основата на вкусните сосове от червена боровинка, а когато изсъхнат, обикновено се използват в сладкиши в сладкиши или кифли. В прах и екстракти те се използват под формата на добавки.
На хранително ниво, червената боровинка има по-малко калории, по-малко захар и повече фибри от боровинката. И двете имат като съществен компонент проантоцианидини.
Проантоцианидини (PAC)
Както боровинките, така и боровинките имат висока концентрация на проантоцианидини. Те са полимери на флавоноли-3, както е обяснено в речника на медицинските термини на Биологичния химически институт (IQB) и неговото значение е в техен антиоксидантни и бактериални незалепващи свойства.