Ефект от поглъщането на мляко, ферментирало с Lactobacillus casei DN-114 001 върху флората
Испанската асоциация по педиатрия има за една от основните си цели разпространението на строга и актуална научна информация за различните области на педиатрията. Anales de Pediatría е органът за научно изразяване на асоциацията и представлява превозното средство, чрез което сътрудниците комуникират. Той публикува оригинални трудове за клинични изследвания в педиатрията от Испания и страни от Латинска Америка, както и преглед на статии, изготвени от най-добрите специалисти във всяка специалност, годишните съобщения на конгреса и протоколите на Асоциацията, както и ръководства за действие, изготвени от различните общества/Специализирани Секции, интегрирани в Испанската асоциация по педиатрия. Списанието, еталон за испаноезичната педиатрия, е индексирано в най-важните международни бази данни: Index Medicus/Medline, EMBASE/Excerpta Medica и Index Médico Español.
Индексирано в:
Index Medicus/Medline IBECS, IME, SCOPUS, Разширен индекс за научно цитиране, Доклад за цитиране на списания, Embase/Excerpta, Medica
Следвай ни в:
Импакт факторът измерва средния брой цитати, получени за една година за произведения, публикувани в публикацията през предходните две години.
CiteScore измерва средния брой цитати, получени за публикувана статия. Прочетете още
SJR е престижна метрика, базирана на идеята, че всички цитати не са равни. SJR използва алгоритъм, подобен на ранга на страницата на Google; е количествена и качествена мярка за въздействието на дадена публикация.
SNIP дава възможност за сравнение на въздействието на списанията от различни предметни области, коригирайки разликите в вероятността да бъдат цитирани, които съществуват между списанията на различни теми.
Научният интерес към млечнокиселите бактерии като насърчители на здравето започва през 1908 г. от Metchnikoff, който наблюдава дълголетието и доброто здраве на българските фермери, консумирали големи количества кисело мляко, млечен продукт, ферментирал от лактобацили 1. Тук се получава терминът пребиотик, който дефинира жив микроорганизъм, който при поглъщане в достатъчно количество има положителен ефект върху здравето. Всъщност храна, която съдържа пробиотик, е частен случай на функционална храна 2,3 .
Въпреки това млечните продукти, съдържащи мъртви микроорганизми, не могат да се считат за функционална храна, тъй като те не могат да окажат своето благотворно въздействие върху гостоприемника. Бактериите, използвани като пробиотици, идват за колонизиране на червата на гостоприемника, но съществен фактор при избора на пробиотик е способността му да оцелява в чревната микросреда, където те упражняват своята дейност. Последните изследвания се фокусират върху лактобацилите, както като вид млечна бактерия (метаболизира лактозата до млечна киселина), така и като род, присъстващ в стомашно-чревния тракт на човека, като крайният илеум и дебелото черво са неговите колонизационни ниши.
Един от проблемите пред индустрията е да се знае кои щамове на Lactobacillus spp. Те трябва да включват пробиотици в своите продукти. Това е така, защото в един и същи род и дори в рамките на един и същи вид, не всички щамове са еквивалентни по отношение на тяхната полезна дейност. В действителност пробиотичните свойства са изключителни за малка част от щамовете. Понастоящем има малко продукти, които могат да претендират с научна подкрепа за тяхното съдържание в пробиотични щамове, които показват конкурентно предимство в чревната екосистема на човека.
Целта на нашето изследване беше да се анализират характеристиките на чревната микробна флора на деца, получили ферментирало мляко с Lactobacillus casei и Streptococcus thermophilus в диетата си и тяхното въздействие върху секреторните нива на имуноглобулин.
материали и методи
Проспективно, рандомизирано експериментално проучване е проектирано с две паралелни групи. Включени са общо 35 деца, от които 18 съответстват на експерименталната група (A) и 17 на контролната група (B). Група А се състои от 10 момчета (55,6%) и 8 момичета (44,4%) със средна възраст 2 години (стандартно отклонение [SD]: 0,6 години; диапазон: 1-3 години). 18-те деца от група А получават в диетата си ферментирало мляко (500 ml/ден) с L. casei и S. thermophilus (My Primer Danone®) в продължение на 6 седмици (таблица 1) и след това децата се хранят 6 още седмици със същото стандартно краве мляко, което са получавали преди да влязат в проучването. 17-те деца от група В са били хранени със стандартно нормално краве мляко (500 ml/ден) през целия период на изследване.
Нивата на секреторния имуноглобулин А (IgA) в слюнката от група А са оценени в началото на проучването и 6 седмици след започване на храненето с ферментирало мляко с L. casei и S. thermophilus .
Събиране на проби от изпражнения
Фекалиите бяха събрани за изследване на чревната флора на 0, 6 и 12 седмици и в двете групи. От всяко дете бяха събрани две проби на изпражненията, едната беше прехвърлена в микробиологичната лаборатория в контейнер с анаеробна атмосфера (Anaerocult Merck) за изследване на анаеробни микроорганизми, а друга в аеробна атмосфера за изследване на аеробни бактерии. Това прехвърляне е извършено в рамките на първите 12 часа след събирането на пробите.
Проведено е количествено бактериологично проучване. От 1 g изпражнения, разтворени в 1 ml пептонова вода, бяха направени 9 серийни разреждания от 1/10, всяко посято, като се използва калибриран контур 1/100, в следните хранителни среди: Мозъчен инфузионен агар за изследване на общото количество анаеробна флора, NBGT агар за Bacteroides spp., Beerens агар за Bifidobacterium spp., MRS агар и Rogosa за Lactobacillus spp.; всички те се инкубират в продължение на 3 до 5 дни в анаеробна атмосфера при 37 ° С.
Количественото изследване на ентеробактериите беше проведено чрез засяване на деветте разреждания върху агар на MacConkey, инкубирани 24 часа при 37 ° С в аеробна атмосфера и сеитба върху алур от Колумбия с 5% кръв и налидиксинова киселина, инкубирани при 37 ° С в продължение на 48 часа в аеробна с 5% CO 2 за откриване на грам-положителна флора.