Блог на Ceadac; Страница 14
Всички хора, които започват лечението си в Ceadac, са подготвени персонализиран ПЛАН за здравни грижи. Един от разделите на този план е посветен на ХРАНАТА; в него можем да намерим цялата информация по отношение на ДИЕТЕЙНИТЕ И ХРАНИТЕЛНИТЕ аспекти на всеки потребител (метод на хранене, вид диета, вид текстура на течни и твърди храни, данни, свързани с дисфагия, данни, свързани с контрола на обема на приема на храна (течности ) и т.н.
Диета и видео за хранене в Ceadac:
Роза Давила, хранителен технолог.
По-долу е кратко описание на видовете диети, които сме разработили за нашите потребители, както и на видовете текстури и консистенции, с които работим в момента.
Видове диети:
- BASAL: предназначен за потребители без специални енергийни и хранителни изисквания. Включва всички консистенции и текстури.
- ХИПОКАЛОРИЧЕН: предназначен за потребители, които поради наличието на индекс на телесна маса (ИТМ) по-висок от съответния им, трябва да намалят калорийния си прием.
- HYPOSODIC: насочен към онези потребители, които се нуждаят от ограничаване на приема на сол.
- DIABETIC: диета с ниско съдържание на мазнини с контролирани бързо усвояващи се захари. Разпределението на приема се извършва в шест дупки.
- ТЪРГОВСКИ: диета, базирана на търговски кремове и пюрета с адаптирана текстура. Използва се при онези потребители, които имат тежки нарушения на преглъщането.
- ПЕРСОНАЛИЗИРАНИ: индивидуализирани диети за потребители със специални патофизиологични нужди.
Видове КОНСИСТЕНЦИИ (ТЕЧНОСТИ): Различните степени на консистенция, посочени по-долу, се постигат благодарение на търговските сгъстители.
- NECTAR: при падане образува фина нишка. Може да се пие в чаша.
- МЕД: при падане образува дебели капки. Може да се пие в чаша или да се приема с лъжица.
- ПУДИНГ: при падане поддържа формата си. Не може да се пие само с лъжица.
Видове ТЕКСТУРИ (ТВЪРДИ ХРАНИ):
- НОРМАЛНО: включва всички консистенции. Насочена към потребители без никакво нарушение на преглъщането.
- SOFT (лесно дъвчене): Текстура по избор при тези потребители с проблеми с дъвченето без симптоми на дисфагия.
- TÚRMIX: хомогенна и еднородна консистенция, постигната благодарение на кремове и пюрета.
- ПОГЛЪЩАНЕ ИЛИ ДИСПФАГИЯ РЕДУКЦИЯ: текстура на преход между нормален и блендер, при който се избягват храни и консистенции, считани за силно опасни. Насочен е към потребители с лека или умерена орална или фарингеална дисфагия и с адекватна дъвкателна способност. Наскоро публикувахме практическо ръководство („Хранително ръководство за хора с дисфагия“) с цел да насочим членовете на семейството и болногледачите при изготвянето на ежедневни менюта, в които този вид специална текстура се зачита. Това ръководство може да бъде изтеглено безплатно на уебсайта на Ceadac (www.ceadac.es).