Бира и здраве; обезщетения по делото; o Испански вестник за обществено хранене

Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научни списания към момента на публикуване

Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини

Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове

Испанският вестник за хранене в общността е изразът на испанското общество за хранене в общността и включва оригинални статии, кратки съобщения и писма до редактора, отнасящи се до всички аспекти на храненето, клиничната и общата диететика, епидемиологичните аспекти на тази специалност, и т.н.

Индексирано в:

ISI web of Science, разширен индекс за научно цитиране

Следвай ни в:

SJR е престижна метрика, базирана на идеята, че всички цитати не са равни. SJR използва алгоритъм, подобен на ранга на страницата на Google; е количествена и качествена мярка за въздействието на дадена публикация.

SNIP дава възможност за сравнение на въздействието на списанията от различни предметни области, коригирайки разликите в вероятността да бъдат цитирани, които съществуват между списанията на различни теми.

Обобщение
Ключови думи
Резюме
Ключови думи
Основи и компоненти

Обобщение
Ключови думи
Резюме
Ключови думи
Основи и компоненти
Класификация на бирите
Умерена консумация на алкохол спрямо бирата
Бира и здраве
Бира и сън
Благодаря
Библиография

В нашето общество бирата се радва на призната почит в средиземноморската диета, а умереният й прием е източник на многобройни и полезни хранителни вещества. Но от последните десетилетия насам бирата се изучава не от чисто хранителна гледна точка, а като средство за укрепване на здравето. Неговите превантивни възможности, благодарение на определени компоненти, са безброй срещу костни и кръвоносни заболявания и рак. От тази работа и винаги с умерен прием, ние искаме да подходим към възможната полза от бирата от нова гледна точка: да регулираме съня, благодарение на успокоителното действие главно на хмела, което тази напитка има

В нашето общество бирата е призната за компонент на средиземноморската диета и умереният прием на тази напитка осигурява множество полезни хранителни вещества. През последните няколко десетилетия обаче бирата се разглежда не само от чисто хранителна гледна точка, но и в контекста на промоцията на здравето. Множество компоненти допринасят за превантивния потенциал на бирата срещу костни и кръвоносни заболявания и рак. Настоящата статия разглежда възможните ползи от умерения прием на бира от нова гледна точка: тази за регулиране на съня поради седативното действие на хмела, един от компонентите на бирата.

Бирата е типична и традиционна ферментирала напитка от нашата средиземноморска диета, може да е свързана с отдих и отдих, но през последните 20 години чрез многобройни биомедицински изследвания беше доказано, че умереният прием е полезен за здравето. Тази напитка с ниско алкохолно съдържание (4 ° –5 °) не съдържа мазнини, нейният калориен прием е умерен (45 kcal/100 ml) и съдържа множество водоразтворими витамини и фибри, както и минерали, но с ниска концентрация на натрий.

Един от водещите изследователи на бирата, проф. И д-р Антон Пиендл, както и д-р Хавиер Посада, експерт от Училището за бира и малц 1, подчертават положителните компоненти за здравето:

Хмел: Бирата е единствената напитка, която съдържа хмел, леко успокоително и апетитостимулираща горчивина. В женските цветя на хмел има така наречените лупулинови жлези, жълтеникава смола, извлечена от венчелистчетата, която по време на процеса на варене се трансформира в горчиви вещества. Тази смола съдържа алфа и бета киселини, полифеноли и етерични масла, естествени съставки, които придават на бирата някои от нейните здравословни свойства.

Малц: осигурява на бирата въглехидрати, минерали, микроелементи и органични киселини и витамини, важни за живота.

Вода: тя е най-големият и най-важен компонент на бирата, с 92 g/100 g. Освежаващата сила на бирата се дължи както на високото съдържание на вода, така и на минералите, които съдържа.

Съдържание на калории: всеки 100 ml бира съдържа между 30 и 40 kcal.

Протеинови съединения: бирата е наистина с ниско съдържание на протеини; той обаче съдържа всички 20 основни и много неесенциални аминокиселини.

Минерали и микроелементи: Бирата съдържа над 30 микроелемента, повечето от които произхождат от малцов ечемик. Литър бира покрива почти половината от дневните нужди от магнезий за възрастен и съответно 40 и 20 от дневните нужди от фосфор и калий. По този начин, тъй като е богато на калий и ниско натрий, това е диуретична напитка.

Витамини: бирата съдържа всички важни витамини от група В, освен витамини А, D и Е. Например, 1 литър бира покрива 35% от дневната нужда от витамин В 6, 20% от В 2 и 65% на В 3 ниацин. Един литър бира съдържа около 210 mg витамини и подобни съединения.