Кефир какво е това и какви ползи носи за здравето

Това е храна, която подобрява здравето на тялото поради многото свойства, които му се приписват

Кефирът е млечен пробиотик от кавказки произход, който е свързан с редица много полезни свойства за здравето. Тази храна е направена от ферментирало мляко с възелчета кефир. Тези гранули, които имат същото име като самата храна, съдържат коагулиран казеин, бактерии и дрожди.

Ползите от кефира според проучванията

Хранителна стойност

Кефирът е много интересен продукт от хранителна гледна точка, тъй като има нисък калориен прием и високо съдържание на витамини и минерали:

Вода: 80-90% в зависимост от вида мляко, използвано при приготвянето му.
Макронутриенти: 5% въглехидрати, 3,5% мазнини, 3% протеини.
Витамини: от група В (В1, В5, В9 и В12, биотин), витамин К и витамин D.
Минерали: калций, магнезий, фосфор и калий.

Ползи от кефира

1. Подобрява и предотвратява храносмилателните проблеми

Кефирът е пробиотик и като такъв инхибира растежа на вредни бактерии и осигурява на тялото ни полезни бактерии за баланса на чревната микробиота.

Тази популация от микроорганизми, които живеят в нашите черва, е силно замесена в правилното функциониране на храносмилателната система. Сред неговите функции са регулирането на рН на чревната лигавица или ферментацията на въглехидрати и други несмилаеми хранителни вещества за тяхното използване на енергия.

Следователно, чрез консумацията на пробиотици, ние насърчаваме правилното усвояване на хранителните вещества и производството на органични съединения, необходими за нашето тяло. Освен това консумацията на кефир е свързана с подобряване на храносмилателни проблеми като диария, синдром на раздразнените черва или киселини.